Canh lá đắng, món ăn tưởng chừng đắng ngắt nhưng lại ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Với vị đắng thanh nhẹ, canh lá đắng không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn kích thích vị giác, rất phù hợp cho những người mới bắt đầu làm quen với loại rau này. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh lá đắng đơn giản, dễ làm, đảm bảo vị ngon, dễ ăn, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại rau này mà không bị nản bởi vị đắng.
Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến các bước chế biến tỉ mỉ, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn nấu được bát canh lá đắng vừa miệng, hấp dẫn. Với công thức này, ngay cả những người chưa từng nấu ăn cũng có thể dễ dàng thực hiện. Hãy cùng khám phá và trải nghiệm cách làm canh lá đắng ngon tuyệt, chuẩn bị sẵn sàng cho một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và bổ dưỡng nhé! Bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Nguyên liệu
- Lá đắng: 1 bó (1/2 bó so với cách nấu thông thường)
- Thịt bằm: 2 phần (gấp đôi so với cách nấu thông thường)
- Hành
- Ớt
- Mắm tôm: 1 thìa (hoặc tùy khẩu vị)
- Mì chính
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn lá đắng bánh tẻ, non. Rửa sạch, thái nhỏ. Rửa lại một lần nữa để giảm bớt vị đắng.
- Ướp thịt bằm với hành, ớt, mắm tôm, mì chính.
Bước 2. Xào thịt
- Cho thịt bằm đã ướp vào nồi, xào sơ.
Bước 3. Nấu canh
- Thêm lá đắng đã thái nhỏ vào nồi.
- Đổ nước sôi vào, đun sôi khoảng 5-10 phút.
Bước 4. Hoàn thiện
- Tắt bếp, để canh nguội bớt.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Sử dụng chỉ một nửa lượng lá đắng so với cách nấu canh lá đắng thông thường.
- Gấp đôi lượng thịt bằm so với bình thường.
- Rửa sạch lá đắng, thái nhỏ và rửa lại một lần nữa để giảm vị đắng.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 10-15g
- Protein: 20-25g
Câu hỏi thường gặp
1. Lá đắng mua ở đâu và chọn lá đắng như thế nào để canh ngon?
Bạn có thể tìm mua lá đắng ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng rau sạch. Chọn lá đắng tươi non, màu xanh đậm, không bị úa vàng hay dập nát. Lá không quá già cũng không quá non, lá vừa phải sẽ cho vị đắng nhẹ, dễ ăn hơn.
2. Làm sao để giảm bớt vị đắng của canh lá đắng mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng?
Để giảm bớt vị đắng, bạn có thể chần lá đắng qua nước sôi khoảng 30 giây trước khi nấu. Ngoài ra, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm các nguyên liệu khác như thịt, xương, tôm… sẽ giúp cân bằng vị đắng và tạo nên hương vị hấp dẫn hơn.
Chúc bạn thành công với công thức canh lá đắng này! Hy vọng bạn và gia đình sẽ yêu thích món ăn thanh đạm và bổ dưỡng này. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!