Canh mồng tơi ngao, món ăn dân dã quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị thanh mát, ngọt lành khó cưỡng, đặc biệt lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mồng tơi, vị ngọt đậm đà của ngao và nước dùng thanh đạm tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Mồng tơi giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe, còn ngao lại chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Chắc chắn đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình bạn.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá cách nấu canh mồng tơi ngao ngon tuyệt này chưa? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô canh thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức. Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để trổ tài nấu ăn và chiêu đãi người thân nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Rau mồng tơi: 1 mớ (5.000đ)
- Ngao: 6 lạng (15.000đ)
- Hành khô
- Muối
- Mì chính/Đường
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi, giữ lại phần ngọn và lá non. Bỏ phần già, bị sâu bệnh.
- Nhặt sạch ngao, loại bỏ những con đã chết hoặc hỏng. Ngâm ngao trong nước vo gạo khoảng 10 phút để ngao nhả sạch đất cát.
- Băm nhỏ hành khô.
- Thái nhỏ rau mồng tơi (có thể thái nhỏ hoặc để nguyên tùy sở thích).
Bước 2. Luộc ngao và làm nước dùng
- Bắc nồi nước lên bếp, cho ngao vào luộc cùng một chút muối. Luộc đến khi ngao mở miệng hết.
- Vớt ngao ra, tách lấy thịt, bỏ vỏ. Rửa sạch lại thịt ngao. (Có thể bóc bỏ phần phân của ngao nếu muốn).
- Lọc lấy phần nước trong của nước luộc ngao để làm nước dùng.
Bước 3. Xào và nêm gia vị
- Cho hành khô vào xào thơm, sau đó cho thịt ngao vào xào sơ.
- Cho nước luộc ngao vào nồi, đun sôi.
- muối, mì chính (hoặc đường nếu thích).
Bước 4. Cho rau mồng tơi và hoàn thành
- Cho rau mồng tơi vào, đun sôi trở lại khoảng 1 phút cho rau chín.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Khi luộc ngao, nên chú ý nhặt bỏ những con ngao chết để tránh làm hỏng món canh.
- Nếu thái rau mồng tơi xong rồi mới rửa thì rau sẽ bị nhớt.
- Khi cho rau vào, nên dìm rau xuống để rau chín đều.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngao mua về cần sơ chế như thế nào để canh ngon hơn?
Ngâm ngao với nước vo gạo hoặc nước có vài lát ớt khoảng 30 phút cho nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần. Nếu ngao đã mở miệng, nên loại bỏ.
2. Làm sao để canh mồng tơi không bị nát khi nấu?
Cho mồng tơi vào canh khi nước dùng đã sôi và chỉ nên đun thêm vài phút cho mồng tơi chín tới, không nên đun quá lâu sẽ làm mồng tơi bị nát và mất chất dinh dưỡng.
3. Canh mồng tơi ngao có thể ăn kèm với những món gì?
Canh mồng tơi ngao rất dễ ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các món ăn khác như gỏi cuốn, nem rán. Nó cũng là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nên ăn kèm với nhiều món khác đều được.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh mồng tơi ngao thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận vị ngọt thanh mát, sảng khoái của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!