Canh ngao rau cải là món ăn dân dã, thanh mát, lại giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Vị ngọt tự nhiên của ngao kết hợp với vị ngọt dịu của rau cải, tạo nên một hương vị khó quên. Món canh này không chỉ dễ làm, dễ ăn mà còn cung cấp nhiều chất khoáng, vitamin tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nắng nóng khiến cơ thể dễ bị mất nước và mệt mỏi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mòi của biển cả và vị thanh mát của rau xanh sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Để có một tô canh ngao rau cải ngon đúng điệu, cần chú ý khâu chọn nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến khéo léo. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món canh này tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách nấu canh ngao rau cải ngon, sạch, đẹp ngay bên dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Ngao: 1kg
- Rau cải: 1 bó
- Hành khô
- Tỏi
- Gừng
- Ớt tươi
- Nước mắm
- Bột canh
- Mì chính
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm ngao trong nước với vài lát ớt tươi ít nhất 15 phút để nhả bùn đất . Nếu mua ngao ở chợ, cần rửa sạch trước khi ngâm .
- Thái nhỏ rau cải, ngâm qua nước muối rồi để ráo .
- Băm nhỏ hành, tỏi .
- Cạo vỏ, rửa sạch gừng và thái lát mỏng .
- Rửa sạch ngao sau khi ngâm .
Bước 2. Luộc và làm sạch ngao
- Luộc ngao với khoảng 1 lít nước và gừng, không đậy vung, khoảng 2 phút cho đến khi ngao há miệng .
- Vớt ngao ra, giữ lại nước luộc trong, bỏ phần cặn .
- Tách ngao khỏi vỏ, nặn bỏ phần cặn đen ở miệng ngao để sạch sẽ .
- Rửa sạch thịt ngao .
Bước 3. Nấu canh
- Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn, cho thịt ngao vào xào sơ khoảng 1-2 phút, thêm chút nước mắm .
- Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm nước lạnh (khoảng 1,5 lít), đun sôi .
- Cho rau cải vào, khuấy đều, nấu 2 phút .
- mì chính, bột canh .
- Cho thịt ngao đã xào vào, khuấy đều, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp .
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Chọn loại rau cải tùy thích: cải mơ, cải ngọt, cải bó xôi
- Chỉ cần ít hành, tỏi để dậy mùi thơm
- Gừng giúp khử tính hàn của ngao và làm ấm bụng
- Không nên luộc ngao quá lâu, chỉ khoảng 2 phút
- Hớt bọt khi nấu canh để nước trong
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngao mua về cần làm sạch như thế nào để canh ngon và không bị sạn?
Ngâm ngao với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho ngao nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch ngao nhiều lần dưới vòi nước chảy. Để loại bỏ sạn hoàn toàn, bạn có thể ngâm ngao trong nước có vài lát ớt hoặc vài giọt gừng giã nhỏ.
2. Làm sao để canh ngao không bị tanh?
Chọn ngao tươi sống, rửa sạch kỹ. Đun sôi nước rồi cho ngao vào luộc, sau đó vớt bỏ phần nước luộc đầu tiên. Thêm nước mới vào nấu tiếp canh sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
3. Rau cải nên chọn loại nào để nấu canh ngao ngon nhất?
Rau cải ngọt, cải thìa hoặc cải chíp đều rất hợp với canh ngao. Chọn những loại rau tươi xanh, không bị úa vàng, lá không bị sâu bệnh để đảm bảo chất lượng món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh ngao rau cải thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn thanh mát này trong những ngày hè oi nóng nhé! Chúc bạn ngon miệng!