Canh ngó khoai xương – món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Vị ngọt thanh của ngó khoai kết hợp với nước dùng ngọt xương, tạo nên một sự hài hòa khó cưỡng. Thêm chút hành lá, rau răm, tô canh càng thêm phần thơm ngon, kích thích vị giác. Nhiều người e ngại ngó khoai dễ gây ngứa, nhưng với bí quyết chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này mà không lo ngại. Canh ngó khoai không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mát của ngó khoai và vị đậm đà của xương hầm tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết chế biến giúp loại bỏ hoàn toàn vị ngứa, bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh ngó khoai xương ngon tuyệt, đảm bảo cả nhà đều mê mẩn. Cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Rổ
- Chảo
- Găng tay
Nguyên liệu
- Ngó khoai
- Xương heo
- Hành khô
- Tỏi
- Muối
- Nước mắm
- Rau ngổ
- Mắm tôm: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Loại bỏ vỏ ngó khoai, tước bỏ phần vỏ già và ngâm vào nước để loại bỏ đất.
- Rửa sạch ngó khoai, cho vào một ít muối, dùng găng tay bóp kỹ để loại bỏ chất gây ngứa.
- Chặt xương heo thành từng khúc, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra.
- Luộc ngó khoai qua nước sôi khoảng vài phút, vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Nấu canh
- Phi thơm hành, tỏi, sau đó cho xương vào xào sơ.
- Cho ngó khoai vào nồi, thêm nước, muối, đun sôi.
- Thêm xương đã xào vào nồi canh, ninh cho đến khi xương chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nước mắm, muối).
Bước 3. Thêm gia vị
- Cho mắm tôm vào khi canh đã gần chín.
Bước 4. Hoàn thiện
- Thêm rau ngổ thái nhỏ vào, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Bóp kỹ ngó khoai với muối để loại bỏ hoàn toàn chất gây ngứa.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị, có thể thêm gia vị khác như hạt nêm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngó khoai mua ở đâu là tươi ngon và không bị ngứa?
Nên chọn mua ngó khoai ở các chợ hoặc cửa hàng rau củ quả tươi, chọn những củ có màu trắng sáng, không bị dập nát, vỏ ngoài còn tươi. Ngó khoai tươi sẽ ít bị ngứa hơn.
2. Làm sao để loại bỏ hoàn toàn vị ngứa của ngó khoai?
Sau khi sơ chế, nên ngâm ngó khoai vào nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Ngoài ra, luộc sơ ngó khoai trước khi nấu canh cũng giúp giảm đáng kể vị ngứa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh ngó khoai xương thơm ngon, mát lành rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận vị ngon tuyệt vời của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!