Canh rau đay tép riu, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Vị ngọt thanh của rau đay, quyện với vị ngọt đậm đà của tép riu, tạo nên một hương vị khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo này không chỉ dễ ăn mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Món canh này đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng, từ người già đến trẻ nhỏ. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình.
Để bạn có thể tự tay làm món canh rau đay tép riu ngon tuyệt cú mèo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây và trải nghiệm hương vị đậm đà của món ăn truyền thống này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Đũa
- Chén/Bát
- Cối giã (tùy chọn)
- Dao
Nguyên liệu
- Rau đay
- Tép riu
- Giấm
- Rượu trắng (loại nấu ăn)
- Muối
- Nước
Cách làm
Bước 1. Sơ chế tép riu
- Nhặt bỏ tạp chất, rửa sạch. Cho tép vào âu, thêm giấm ngâm khoảng 5 phút . Rửa lại, cho rượu ngâm 1 phút . Rửa sạch lại với nước nhiều lần cho thật sạch .
- Cho tép vào chảo khô, rang cho đến khi tép khô, săn lại và không còn tanh . Cho thêm một ít muối vào tép trong quá trình rang .
Bước 2. Giã tép và chuẩn bị nước dùng
- Giã tép hơi nát, không nên giã quá nhuyễn .
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho tép đã giã vào, khuấy đều để tép không bị vón cục, vớt bọt .
Bước 3. Nấu canh
- Thêm muối hoặc nước mắm cho vừa khẩu vị . Nếu cần thêm nước, chỉ nên dùng nước sôi .
- Khi nước sôi, cho rau đay đã thái nhỏ vào. Đun lửa to cho đến khi rau chín .
Bước 4. Hoàn thành
- Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức .
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Sử dụng tép riu nước ngọt sẽ cho vị ngọt và thơm hơn .
- Nếu dùng tép khô thì không cần khử mùi bằng giấm và rượu .
- Rang tép thật khô để tép không bị tanh .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Rau đay bị nhớt thì phải làm sao?
Để tránh rau đay bị nhớt, bạn nên nhặt sạch rau, rửa kỹ và chần qua nước sôi khoảng 30 giây trước khi cho vào nấu canh. Sau đó, vớt rau ra ngay và thả vào nước lạnh cho bớt nhớt.
2. Nên chọn loại tép riu nào để canh ngon?
Nên chọn tép riu tươi, còn sống, có màu sắc tự nhiên, không bị thâm đen hay có mùi lạ. Tép riu khô cũng được nhưng cần ngâm nở trước khi chế biến.
3. Canh rau đay tép riu nấu xong bị nhạt thì phải làm sao?
Nếu canh bị nhạt, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc muối vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Lưu ý thêm từ từ và nếm thử liên tục để tránh canh bị mặn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh rau đay tép riu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!