Canh rau ngót thịt bằm là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn giữ được vị ngon thanh mát và bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của rau ngót, vị đậm đà của thịt bằm cùng chút gia vị vừa đủ tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món canh này rất dễ làm, phù hợp cho những người bận rộn muốn có một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Rau ngót giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe. Thịt bằm cung cấp protein cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn lý tưởng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.
Bạn muốn biết bí quyết nấu canh rau ngót thịt bằm ngon đúng điệu, vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tự tay làm món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Rau ngót
- Thịt lợn nạc vai: 250g
- Hành khô
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 chút
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Bột canh
- Nước: 1,5 - 2 lít (tùy số người ăn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn rau ngót tươi xanh, lá non. Tránh chọn lá xanh đậm, lá xoắn (lá già sẽ chát và cứng).
- Thịt lợn xay ướp cùng 1 thìa cà phê bột nêm, chút bột ngọt, chút dầu ăn. Trộn đều và để 10-15 phút cho thịt ngấm.
- Tuốt lá rau ngót, bỏ lá vàng, lá sâu. Ngâm rửa sạch với nước muối, để ráo.
Bước 2. Xào thịt và phi hành
- Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng. Phi thơm hành khô đã thái lát mỏng.
- Cho thịt băm vào xào với lửa nhỏ vừa, tránh thịt bị khô và cháy. Xào đến khi thịt chín tới.
Bước 3. Nấu canh
- Cho rau ngót vào xào sơ qua cùng thịt (khoảng 1 phút) hoặc cho vào sau khi nước canh sôi (tùy sở thích).
- Cho thêm nước vào nồi (1,5-2 lít tùy số người ăn). Đun sôi, hớt bọt.
- bột nêm, bột canh, nước mắm cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 1 phút nữa cho rau mềm.
Bước 4. Hoàn thiện
- Tắt bếp, múc canh ra tô.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Rau ngót mùa đông sẽ xấu và không ngọt bằng mùa xuân hè.
- Rau ngót khá cứng, xào sơ sẽ mềm và ngấm gia vị hơn.
- Trong quá trình nấu, không đậy nắp nồi để rau ngót giữ màu xanh.
- Rau ngót có chất gây kích thích co thắt tử cung. Bà bầu cần thận trọng khi ăn, nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Rau ngót mua về cần sơ chế như thế nào để canh ngon hơn?
Rau ngót nên nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch rồi vò nhẹ cho mềm, giúp canh dễ chín và không bị nhớt. Có thể chần rau qua nước sôi khoảng 30 giây trước khi cho vào canh.
2. Canh rau ngót dễ bị nát, làm sao để canh giữ được độ xanh và đẹp mắt?
Đừng nấu canh quá lâu. Cho rau ngót vào khi nước dùng gần sôi và tắt bếp ngay khi rau chín tới, giữ nguyên màu xanh. Không nên đun sôi quá kỹ.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện dễ dàng, bạn đã có ngay tô canh rau ngót thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn thêm một món ăn ngon vào thực đơn hàng ngày. Chúc bạn ngon miệng!