Canh riêu cá bạc má – món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với vị chua thanh, ngọt dịu của cá hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của riêu cua. Cá bạc má tươi ngon, thịt chắc, ngọt tự nhiên là nguyên liệu chính tạo nên sự tinh tế cho món canh này. Vị chua nhẹ từ cà chua, vị ngọt thanh từ nước dùng, cùng với sự đậm đà của riêu cua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu và gia vị tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ làm. Canh riêu cá bạc má không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Với hương vị đặc trưng và cách chế biến không quá cầu kỳ, canh riêu cá bạc má rất dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu được món canh thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà. Để khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước, hãy cùng theo dõi cách làm ngay bên dưới nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Cá bạc má: 1kg
- Tỏi: 1 muỗng canh
- Sả: 2 cây
- Thì là: 1 ít
- Ngò rí: 1 ít
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Cà chua: 3 trái
- Trái thơm: ½ trái
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Tiêu
- Nước mắm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Ướp cá bạc má với 1 muỗng canh hạt nêm, nước gừng, hành tím băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước 2. Phi thơm và chuẩn bị nước dùng
- Cho ½ muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi vào nồi, phi thơm.
- Thêm khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi vớt bọt.
Bước 3. Đun canh và thêm cá
- Cho ½ trái thơm và cà chua vào nồi khi nước sôi.
- Cho cá bạc má đã ướp vào nồi.
Bước 4. Nêm nếm và hoàn thiện
- 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.
- Cho thì là và ngò rí vào khi nước sôi. Tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để cá thấm gia vị ngon hơn, ướp cá trước khi nấu.
- Vớt bọt thường xuyên để nước canh trong hơn.
- Không cho hết thơm và cà chua cùng lúc, chỉ cho một nửa lúc đầu để canh không bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá bạc má mua ở đâu cho tươi ngon và làm sao để chọn cá ngon?
Nên mua cá bạc má ở các chợ hải sản tươi sống hoặc siêu thị uy tín. Chọn cá có mắt trong, vảy sáng bóng, thân chắc, không có mùi tanh khó chịu. Cá tươi sẽ có thịt chắc và ngọt hơn.
2. Nếu không có riêu cua thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế riêu cua bằng riêu tôm, hoặc dùng nước mắm ngon pha cùng giấm để tạo vị chua thanh tương tự. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt.
3. Làm sao để canh riêu cá bạc má không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn nên làm sạch cá kỹ càng, loại bỏ mang và ruột cá. Có thể dùng một chút gừng hoặc rượu trắng khi sơ chế. Nấu canh với lửa vừa phải, không nên đun quá lâu sẽ làm cá bị nát và mất ngon.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món canh riêu cá bạc má thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn và người thân có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên cạnh nhau. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!