Canh riêu cua – món ăn dân dã nhưng quyến rũ với hương vị đậm đà, thanh ngọt từ cua đồng hòa quyện cùng vị chua dịu của cà chua, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều chất đạm, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Từ những con cua đồng bé nhỏ, qua bàn tay khéo léo của người nội trợ, một tô canh riêu cua nóng hổi, thơm lừng sẽ mang đến bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của riêu cua, vị chua thanh của cà chua, cùng rau sống tươi mát sẽ làm say đắm bất kỳ ai thưởng thức.
Bạn muốn tự tay làm món canh riêu cua ngon tuyệt, không hề tanh để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này một cách dễ dàng, mang đến hương vị thơm ngon khó quên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự hào trình bày một tô canh riêu cua hấp dẫn, làm say lòng người thân yêu.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Rổ
- Thớt
- Dao
Nguyên liệu
- Cua đồng
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá
- Hành khô
- Rau răm
- Bột canh: 2 thìa
- Mì chính: 2 thìa
- Rượu trắng: 3 muỗng canh
- Gia vị
- Cà chua
- Dọc mùng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- mua cua đồng, cà chua, hành lá, hành khô, rau răm…
- Rửa sạch cua, bóp nhẹ cho thịt cua ra hết. Lọc lấy gạch cua riêng.
Bước 2. Xào gạch cua và cà chua
- Cho gạch cua vào chảo, phi thơm với hành khô thái nhỏ.
- Cà chua thái múi cau, phi thơm với hành khô (một nửa cà chua, để lại một nửa).
- Cho gạch cua vào xào cùng cà chua.
Bước 3. Nấu canh và nêm gia vị
- Đổ nước vào nồi, cho phần gạch cua và cà chua đã xào vào. Đun sôi.
- Cho phần cà chua còn lại vào nồi canh.
- bột canh, mì chính, rượu trắng, tùy chỉnh theo khẩu vị.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho hành lá, rau răm vào trước khi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Đun nhỏ lửa, mở vung khi nấu canh.
- Hành khô giúp canh không bị tanh.
- Dùng nồi đất để giữ nóng canh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để canh riêu cua không bị tanh?
Chọn cua tươi ngon, loại bỏ phần mang, ruột cua kỹ càng. Nên chần cua qua nước sôi trước khi xay nhuyễn để khử mùi tanh. Thêm một chút gừng hoặc rượu trắng khi nấu cũng giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
2. Nếu không có cua đồng thì có thể dùng loại cua khác được không?
Có thể thay thế bằng cua bể hoặc ghẹ nhưng hương vị sẽ khác biệt. Cua bể hay ghẹ thường có vị ngọt hơn và ít béo hơn cua đồng. Bạn cần điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh riêu cua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!