Canh rươi cải đắng, món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tứ Kỳ, Hải Dương, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của rươi tươi, vị đắng nhẹ, the the của cải đắng và chút cay nồng của hành, ớt. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự giản dị, mộc mạc, phản ánh nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân vùng biển. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên một món canh thơm ngon, bổ dưỡng, đánh thức mọi giác quan. Rươi tươi ngon, được đánh bắt từ những vùng biển trong lành, góp phần tạo nên sự khác biệt và chất lượng của món ăn này. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của canh rươi cải đắng, bạn hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây.
Cùng với cách chế biến đơn giản, canh rươi cải đắng mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vị ngọt tự nhiên của rươi kết hợp với vị đắng nhẹ của cải đắng tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đáng tự hào của người dân Tứ Kỳ, Hải Dương. Sự tươi ngon của nguyên liệu chính là yếu tố quyết định sự thành công của món canh này, vì vậy hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để có món canh hoàn hảo nhất.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Rươi tươi: 300g
- Rau cải đắng: Vài lá
- Gừng củ: Một chút
- Gừng lá: Một chút
- Hành lá: Một chút
- Nước: Khoảng 1.5 lít
- Mắm canh: Một thìa nhỏ
- Bột canh: Một chút
- Hạt nêm: Một chút
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch rau cải đắng, thái nhỏ. Rươi tươi 300g. Băm nhỏ gừng củ, gừng lá, hành lá.
Bước 2. Nấu nước dùng và cho rươi vào
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Thêm hạt nêm, mắm canh vào.
- Cho rươi vào nồi nước đang sôi, đánh đều nhẹ nhàng (nếu muốn rươi nguyên con thì đảo nhẹ).
Bước 3. Thêm gia vị và rau cải đắng
- Thêm gừng lá, gừng củ, hành lá vào, đảo đều cho gia vị quyện vào nhau.
- Đun sôi trở lại, cho rau cải đắng vào. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 4. Đun sôi và hoàn thiện
- Đun sôi kỹ cho rau cải mềm (nếu thích ăn rau tái thì chỉ cần sôi lên là được).
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Cải đắng trồng được 2 tháng sẽ ngon hơn.
- Nếu không thích đánh rươi, có thể giữ nguyên con.
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn rươi tươi ngon để làm canh rươi cải đắng?
Chọn rươi còn sống, màu đỏ tươi, thân chắc, không bị nhớt hoặc có mùi khó chịu. Nên mua rươi ở những địa điểm uy tín, đảm bảo chất lượng.
2. Rau cải đắng có thể thay thế bằng loại rau nào khác không?
Có thể thay thế bằng rau muống hoặc rau cần nhưng hương vị sẽ khác đi. Rau cải đắng là lựa chọn truyền thống và tạo nên hương vị đặc trưng của món canh.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá món canh rươi cải đắng – một tinh hoa ẩm thực của vùng đất Tứ Kỳ. Hãy tự tay làm và thưởng thức hương vị đặc trưng này để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực Hải Dương. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!