Canh rươi măng là một món ăn đặc sản của vùng đất Hải Dương, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của măng tươi, vị béo ngậy của rươi tươi và gia vị đậm đà tạo nên một món canh khó quên. Rươi, một loại đặc sản biển hiếm hoi, mang trong mình hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Món canh này không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một bài thuốc dân gian tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người cần bồi bổ. Vị ngọt của măng, sự béo ngậy của rươi hòa quyện một cách hoàn hảo, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món canh rươi măng này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và tỉ mỉ ngay bên dưới đây. Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách nấu sao cho món canh đạt được độ ngon hoàn hảo nhất, giữ nguyên được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng của rươi và măng. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hiệu quả của công thức này.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Đĩa
Nguyên liệu
- Rươi: 400g
- Thịt heo xay: 150g
- Măng muối: 400g
- Cà chua: 2 quả
- Thì là
- Hành lá
- Ngò rí
- Lá mùi tàu
- Trứng gà: 2 quả
- Vỏ quýt
- Ớt
- Hành tím
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2.5 muỗng canh
- Bột ngọt: 1.25 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/5 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1.5 - 2 lít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và làm sạch rươi
- Rã đông rươi tự nhiên. Đổ nước khoảng 60 độ C vào, quấy nhẹ để rươi tơi ra rồi rửa sạch.
- Cắt nhỏ thì là, hành lá, ngò rí, lá mùi tàu. Cà chua cắt hạt lựu. Hành tím thái nhỏ. Măng muối thái sợi.
Bước 2. Ướp rươi và xào măng
- Trộn rươi với ½ số hành tím, thì là, trứng gà.
- Bật bếp, cho dầu ăn vào nồi nóng. Sau khi dầu sôi, cho hành tím còn lại vào phi thơm, rồi cho măng muối vào xào cùng với cà chua, nêm gia vị (nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, đường).
Bước 3. Nấu canh
- Đổ nước vào nồi măng đang xào, đun sôi. Cho rươi đã ướp vào, khuấy nhẹ. Thêm vỏ quýt và ớt vào. Đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 4. Hoàn thiện
- Tắt bếp. Cho thì là, ngò rí, hành lá vào. Múc canh ra tô, trang trí thêm ớt.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để rươi rã đông tự nhiên để tránh làm nát rươi.
- Vỏ quýt giúp khử mùi tanh của rươi.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn được rươi tươi ngon?
Chọn rươi còn sống, màu đỏ tươi, thân chắc, không có mùi tanh khó chịu. Nên mua rươi ở những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng.
2. Nếu không có măng tươi thì có thể dùng loại măng khác được không?
Có thể dùng măng khô nhưng cần ngâm nở mềm và chế biến kỹ hơn để không bị dai. Măng tươi sẽ cho vị ngon hơn.
3. Canh rươi măng để được bao lâu?
Canh rươi măng nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Nếu muốn bảo quản, nên để trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 1 ngày.
Chúc bạn thành công với món canh rươi măng thơm ngon, bổ dưỡng này! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc trưng của vùng đất Hải Dương. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.