Canh sườn bò Hàn Quốc (Galbi Tang) là một món ăn ấm nóng, đậm đà hương vị, đặc trưng của ẩm thực xứ sở kim chi. Món canh này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn bò mềm ngọt, nước dùng đậm đà từ xương hầm cùng các loại rau củ, mà còn mang đến cảm giác thoải mái, thư giãn khi thưởng thức. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò, vị thanh mát của các loại rau và gia vị đặc trưng sẽ khiến bạn khó lòng quên được. Galbi Tang thường được dùng trong những bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc những dịp đặc biệt. Thật tuyệt vời khi được quây quần bên mâm cơm nóng hổi, cùng nhau thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.
Muốn tự tay chế biến món canh sườn bò Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để khám phá bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của Galbi Tang, đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất! Bạn sẽ bất ngờ với độ dễ làm và hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại.
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Dao
- Kéo
- Muỗng
- Chén
- Tô
Nguyên liệu
- Sườn bò: 1,5kg
- Nước lạnh: 2,5 lít
- Rượu trắng hoặc giấm: 2 muỗng canh
- Củ cải trắng: 300g
- Hành: 1 khúc
- Hành tây: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Đường phèn: 1 muỗng cà phê
- Muối: null
- Nước tương Hàn Quốc: 3 muỗng canh
- Bột ớt: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 lát
- Nấm đông cô: 2-3 tai
- Nấm kim châm: 1 gói
- Hành lá: null
- Ớt sừng: null
- Trứng gà: 1 quả
- Miếng tiêu Hàn Quốc: 10g
- Táo đỏ: null (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Cho sườn bò vào nước lạnh ngâm 30 phút (hoặc 2-3 tiếng) để loại bỏ máu.
- Đun sôi nước, chần sơ xương với rượu trắng/giấm khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
- Rửa sạch xương, loại bỏ phần mỡ thừa.
Bước 2. Hầm xương
- Cho xương vào nồi với 2,5 lít nước, đun sôi, hớt bọt.
- Thêm củ cải trắng, hành, hành tây, tỏi vào hầm cùng.
- Thêm 1 muỗng cà phê đường phèn (tùy chọn).
- Hầm trong 1 tiếng cho xương mềm.
Bước 3. Lọc nước dùng và thêm nguyên liệu
- Lọc nước dùng, loại bỏ xương và rau củ đã hầm.
- Đun sôi lại nước dùng, thêm rau củ mới (củ cải trắng, hành lá, ớt sừng, nấm kim châm).
- Thêm trứng gà đánh tan, nêm nếm gia vị (nước tương Hàn Quốc, bột ớt, muối, tỏi).
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho củ cải trắng thái lát vào nước dùng trước khi ăn để tăng vị ngọt.
- Múc canh ra tô, thêm hành lá, ớt sừng, nấm kim châm, miếng tiêu Hàn Quốc.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Có thể sử dụng máy xay sinh tố để sơ chế xương.
- Tùy chỉnh độ mềm của xương theo sở thích.
- Có thể làm nước chấm riêng với nước tương, bột ớt, tỏi, muối.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế sườn bò bằng loại thịt nào khác không?
Bạn có thể dùng xương bò, thịt bò nạc hoặc thậm chí là xương heo để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đôi chút so với sườn bò truyền thống. Nên chọn loại thịt có nhiều gân để nước dùng đậm đà hơn.
2. Nếu không có táo, tôi có thể dùng loại trái cây nào khác thay thế?
Táo giúp tạo độ ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng. Bạn có thể thay thế bằng lê hoặc một ít đường phèn, nhưng cần điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị.
3. Canh sườn bò Hàn Quốc để được bao lâu trong tủ lạnh?
Canh sườn bò Hàn Quốc bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày. Nên đậy kín nắp để giữ được hương vị và tránh bị nhiễm khuẩn.
Chúc bạn thành công với món canh sườn bò Hàn Quốc thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức và chia sẻ niềm vui ẩm thực tuyệt vời này nhé! Đừng quên để lại bình luận bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào.