Canh sườn rau củ quả là món ăn dân dã, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, thích hợp cho cả gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của sườn, vị thanh mát của rau củ tạo nên một hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Món canh này không chỉ cung cấp đầy đủ protein từ sườn mà còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch. Đặc biệt, canh sườn rau củ rất dễ làm, phù hợp với những người nội trợ bận rộn. Bạn có thể tùy chọn các loại rau củ theo sở thích và mùa vụ để tạo nên những hương vị riêng biệt.
Với công thức đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ dễ dàng chế biến được một nồi canh sườn rau củ thơm ngon, bổ dưỡng. Từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon đến các bước chế biến chi tiết, tất cả sẽ được hướng dẫn cụ thể trong phần dưới đây. Cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thớt
- Dao
Nguyên liệu
- Sườn heo: 0.5kg
- Táo đỏ: 20g
- Nấm hương khô: 20g
- Bắp cải trắng: 50g
- Cà rốt: 100g
- Hành tây: 50g
- Rau ngò
- Hành lá
- Đường phèn
- Muối: 1 canh + 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm: 0.5 muỗng cà phê
- Nước: 1.5 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế sườn
- Rửa sạch sườn, cho vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, xoa đều 3-5 phút rồi chần qua nước sôi.
- Sắc nhỏ hành tây, cho vào nồi nước sôi cùng ½ muỗng canh muối, đun sôi 2 phút.
- Cho sườn vào nồi nước hành tây đang sôi, luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch.
- Ngâm táo đỏ và nấm hương khô khoảng 20 phút cho mềm.
- Cắt bắp cải trắng, cà rốt thành miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí để nguyên hoặc thái nhỏ tùy thích.
Bước 2. Hầm sườn
- Cho sườn vào nồi, thêm 1.5 lít nước, hầm nhỏ lửa 30 phút.
Bước 3. Thêm rau củ và gia vị
- Sau 30 phút hầm sườn, cho bắp cải, cà rốt, nấm hương, táo đỏ vào nồi.
- Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đường phèn vào nồi, đun thêm 10 phút cho rau củ chín.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò rí trang trí.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Dùng đường phèn để canh ngọt thanh hơn.
- Luộc sườn với hành tây giúp khử mùi tanh.
- Hầm sườn nhỏ lửa giúp nước dùng trong hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể sử dụng loại rau củ nào cho canh sườn?
Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, bí ngòi, su hào, nấm, bắp cải, rau cải… tùy theo sở thích và mùa vụ. Hãy chọn những loại rau củ tươi ngon, không bị dập nát.
2. Làm sao để canh sườn không bị tanh?
Để khử mùi tanh của sườn, bạn nên chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút trước khi cho vào nấu canh. Ngoài ra, bạn có thể thêm vài lát gừng hoặc vài nhánh hành lá khi nấu.
3. Nếu tôi không có thời gian ninh sườn lâu, tôi có thể làm gì?
Bạn có thể ninh sườn trong nồi áp suất để rút ngắn thời gian. Hoặc, bạn có thể sử dụng sườn non để thời gian ninh ngắn hơn. Tuy nhiên, sườn ninh lâu sẽ mềm và ngọt hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh sườn rau củ quả thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!