Canh trai chua là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn, nhất là trong những ngày hè oi bức. Vị chua thanh của nước dùng, vị ngọt đậm đà của trai, kết hợp với các loại rau thơm tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh trai chua thơm ngon tại nhà.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua dịu, ngọt tự nhiên và độ giòn dai của trai sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát canh trai chua nóng hổi, thơm phức. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây và trổ tài nấu ăn của mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Trai
- Cà chua: 1/2 quả
- Dứa
- Hành tím
- Tỏi
- Gừng: 1 đốt nhỏ
- Hành lá
- Rau răm
- Giá đỗ
- Ớt tươi
- Dấm bỗng
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt
- Đường
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm trai với nước vo gạo hoặc nước lã cùng vài lát ớt tươi khoảng 1-2 tiếng để trai nhả bùn.
- Băm nhỏ hành, tỏi, gừng (một phần gừng để riêng, phần còn lại thái lát). Thái nhỏ hành lá, rau răm.
- Xắt cà chua hạt lựu (một phần cà chua để riêng, bổ múi cau).
- Gọt bỏ lõi dứa, thái miếng tam giác.
- Rửa sạch trai sau khi ngâm, cọ kỹ vỏ.
Bước 2. Luộc và sơ chế trai
- Luộc trai với vài lát gừng cho đến khi trai há miệng.
- Vớt trai ra, tách lấy thịt, nặn bỏ phần cặn bẩn. Rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3. Xào và ninh canh
- Phi thơm hành, tỏi, gừng. Xào thịt trai với 1 thìa cà phê nước mắm cho thơm.
- Cho hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm. Thêm cà chua băm và dứa, đảo đều. Nêm 1 thìa cà phê bột canh.
- Đổ nước luộc trai (hoặc nước lọc nếu nước luộc có mùi khó chịu) vào, đun sôi.
- bột canh, bột nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dấm bỗng.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho giá đỗ, hành răm, ớt vào, khuấy đều, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị, đặc biệt là dấm bỗng vì cà chua và dứa đã có vị chua.
- Cho thịt trai vào cuối cùng để giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn trai tươi ngon khi đi chợ?
Chọn những con trai còn sống, vỏ đóng chặt, không bị vỡ hay nứt. Khi ấn nhẹ vào vỏ, trai sẽ khép lại. Không nên chọn trai có vỏ mở hoặc có mùi hôi khó chịu.
2. Nếu canh trai bị đắng thì phải làm sao?
Canh trai bị đắng thường do trai không được làm sạch kỹ hoặc để lâu quá. Để khắc phục, bạn có thể cho thêm một ít đường hoặc nước cốt chanh để cân bằng vị đắng. Nên nấu canh nhanh tay và dùng ngay khi còn nóng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh trai chua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn tuyệt vời cho gia đình mình trong những ngày hè oi nóng. Chúc bạn ngon miệng!