Canh tương đậu Hàn Quốc (Doenjang jjigae) là món ăn truyền thống đậm đà hương vị, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu tương lên men, các loại rau củ tươi ngon và một chút cay nồng. Món canh này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào từ đậu tương và các vitamin từ rau củ. Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, cay nhẹ tạo nên một hương vị khó quên, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh này tại nhà mà không cần quá nhiều kỹ năng nấu nướng phức tạp.
Sự thơm ngon của tương đậu lên men quyện cùng vị ngọt thanh của các loại rau củ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng khám phá công thức chế biến canh tương đậu Hàn Quốc siêu ngon, chuẩn vị ngay bên dưới đây? Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hương vị hấp dẫn của món ăn này!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Nước vo gạo: 700ml
- Cá cơm (đã bỏ ruột, rửa sạch): 10 con
- Tảo bẹ khô: 1 miếng
- Tôm khô: 1 ít (có thể bỏ qua)
- Khoai tây
- Hành tây: 80g
- Ớt cay: 2 trái
- Tôm tươi: 4 con (có thể bỏ qua)
- Hành lá: 1 ít
- Bí non: 1 ít
- Tàu hũ: 1 miếng nhỏ
- Tương đậu: 80g
- Nước tương Hàn Quốc: 1 muỗng
- Ớt bột: 1 muỗng
- Tỏi: 1 ít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và các nguyên liệu
- Cho 300ml nước sôi vào nồi, thêm tảo bẹ khô và tôm khô. Hầm trong 5 phút để lấy nước ngọt.
- Vớt bỏ tảo bẹ và tôm khô. Chỉ lấy nước dùng.
- Đổ 700ml nước vo gạo vào nồi.
Bước 2. Nấu khoai tây
- Cho khoai tây vào nước dùng, nấu trong 10 phút.
Bước 3. Thêm gia vị và các nguyên liệu chính
- Thêm 80g tương đậu, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước tương Hàn Quốc và tỏi băm vào nồi.
Bước 4. Đun sôi và hoàn thiện món canh
- Cho tôm, hành lá, bí non và tàu hũ vào. Đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và nước dùng có màu sắc đẹp mắt.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Canh tương đậu sẽ hơi mặn. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Có thể thay thế tôm bằng ghẹ hoặc nghêu.
- Nếu không có tôm khô, chỉ cần dùng tảo bẹ khô cũng được.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại đậu nào khác ngoài đậu phụ trong canh tương đậu Hàn Quốc không?
Bạn có thể dùng các loại đậu khác như đậu hũ non, đậu cô ve, hoặc thậm chí là thịt băm để tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món canh.
2. Nếu không có tương đậu Hàn Quốc, tôi có thể dùng loại tương nào khác thay thế được không?
Tương đậu Hàn Quốc (Doenjang) có vị rất đặc trưng. Bạn có thể thử dùng một chút tương miso Nhật Bản để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút. Không nên thay thế bằng các loại tương khác.
Chúc bạn thành công với công thức canh tương đậu Hàn Quốc này! Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!