Món chả cá rim nước mắm là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà, ăn hoài không ngán. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, vị mặn của nước mắm, cùng chút cay nồng của ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chả cá rim không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Từ những nguyên liệu tươi ngon, qua các bước chế biến tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay đĩa chả cá rim nước mắm thơm phức, màu sắc hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng nóng chấm với cơm trắng, bún hoặc ăn kèm với rau sống, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chả cá rim nước mắm siêu ngon, đơn giản ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dầu ăn
- Tấm giấy nến
Nguyên liệu
- Chả cá thác lác: 500g
- Chả cá basa: 200g
- Nước mắm
- Hành tím: 1 muỗng canh
- Tỏi: 1 muỗng canh
- Ớt
- Muối
- Hành lá
- Ngò rí
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột nghệ: 4 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế
- Chả cá thác lác (500g), chả cá basa (200g), hành tím, tỏi, ớt, muối, hành lá, ngò rí, tiêu, nước mắm, đường, bột nghệ, tương ớt.
- Cắt nhỏ hành lá, ngò rí.
- Trộn đều chả cá với ngò rí, hành tím, tỏi, ớt băm, tiêu, một ít nước mắm (nếu cần).
Bước 2. Chiên chả cá
- Cho chả cá vào giữa hai lớp giấy nến, tạo hình cho dễ chiên.
- Chiên chả cá với lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 3. Làm nước sốt và rim chả cá
- Phi thơm hành tím, tỏi, ớt, cho nước mắm, đường, bột nghệ, tương ớt vào, đun nhỏ lửa đến khi sệt lại.
- Cho chả cá chiên vào nước sốt, rim đến khi nước sốt sánh lại và chả cá ngấm gia vị.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, trình bày và thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Nếu dùng chả cá sống, cần ướp và chiên trước khi rim.
- Có thể điều chỉnh lượng nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Dùng giấy nến khi chiên giúp chả cá không bị dính chảo.
- Chiên chả cá với lửa nhỏ để chả chín đều và không bị khô.
- Để chả cá nguội bớt trước khi cắt để dễ cắt hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá gì làm chả cá rim nước mắm ngon nhất?
Cá diêu hồng, cá basa, hoặc cá nục đều rất thích hợp. Cá tươi, chắc thịt sẽ cho món ăn ngon hơn.
2. Nếu không có nước mắm ngon thì sao?
Bạn có thể thay thế bằng nước chấm khác nhưng sẽ làm thay đổi vị đặc trưng. Nên ưu tiên dùng nước mắm ngon để có hương vị chuẩn nhất.
3. Làm sao để chả cá không bị khô?
Rim lửa nhỏ liu riu, thường xuyên trở mặt chả cá để chín đều. Đừng rim quá lâu sẽ làm chả cá bị khô và cứng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả cá rim nước mắm thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!