Chân bò hầm sả - món ăn đậm đà hương vị, mềm mại đến tan chảy trong miệng, hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của chân bò, hương thơm nồng nàn của sả tươi và các gia vị đặc trưng tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung collagen tốt cho da và sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức chân bò hầm sả nóng hổi cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì, đều tuyệt vời.
Bạn muốn biết bí quyết tạo nên món chân bò hầm sả ngon khó cưỡng này? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn làm lại ngay lập tức!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Chân bò (có móng)
- Bắp bò
- Gân bò
- Sả
- Tỏi
- Hành
- Củ cải trắng
- Muối
- Rượu
- Đường
- Bột nêm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch nguyên liệu
- cạo sạch, rửa kỹ với muối và rượu. Luộc sơ qua để khử mùi.
Bước 2. Xào thơm nguyên liệu và các loại thịt
- Xào sả, tỏi, hành cho thơm.
- Cho bắp bò và gân bò vào xào cùng sả, tỏi, hành cho săn lại.
- Cho chân bò vào xào cùng.
Bước 3. Hầm chân bò
- Cho tất cả nguyên liệu (chân bò, bắp bò, gân bò, sả, tỏi, hành đã xào) vào nồi nước dùng. Thêm củ cải trắng, đường, muối, bột nêm.
- Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm đến khi chân bò mềm nhừ (khoảng vài giờ).
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Múc ra tô và thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu lẩu bò gân nhanh chỉ trong 20 phút
Lưu ý
- Xào chân bò trước khi hầm giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Canh lửa nhỏ để chân bò mềm mà không bị nát.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 40g
- Carbs: 20g
- Protein: 60g
Câu hỏi thường gặp
1. Chân bò hầm sả cần hầm bao lâu để mềm nhừ?
Thời gian hầm chân bò sả phụ thuộc vào độ già của chân bò và nồi áp suất bạn sử dụng. Trung bình, nếu dùng nồi thường, cần hầm từ 2-3 tiếng hoặc lâu hơn đến khi thịt mềm nhừ. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian có thể rút ngắn xuống còn 1-1.5 tiếng.
2. Nếu không có sả tươi, mình có thể dùng sả khô được không?
Có thể, nhưng hương vị sẽ không được đậm đà bằng sả tươi. Bạn nên dùng nhiều sả khô hơn và ngâm nước ấm trước khi cho vào hầm để dậy mùi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chân bò hầm sả thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng!