Chè bắp nếp, món ăn dân dã nhưng thơm ngon khó cưỡng, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức hay những buổi chiều thư giãn. Hương vị ngọt dịu của bắp non quyện cùng vị dẻo bùi của nếp, tạo nên một tổng thể hài hòa, khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên và độ sánh mịn của nước cốt dừa càng làm tăng thêm sức hấp dẫn của món chè này. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè bắp nếp thơm ngon tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức ngay một bát chè bắp nếp đúng không nào? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món chè thơm ngon này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Nồi
- Dao bào (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Bắp Mỹ: 3 trái
- Nếp: 150 gram
- Đường: 200 gram
- Bột năng (hoặc bột bắp): 2 muỗng canh
- Lá dứa: một ít
- Muối: xíu
- Nước lọc: khoảng 1 lít 2 (5 chén)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Lựa chọn bắp Mỹ hơi non (có phần rau màu trắng) để chè ngon hơn. Vo sạch 150 gram nếp và ngâm 2 tiếng.
- Cắt bắp thành lát mỏng. Có thể dùng dao hoặc dao bào.
Bước 2. Nấu nước chè và nếp
- Cho cùi bắp (bẻ đôi) vào nồi cùng 1 lít 2 nước lọc và lá dứa. Nấu lửa vừa khoảng 15 phút cho ra chất ngọt.
- Trong khi nấu cùi bắp, nấu nếp với 400ml nước (2 chén) ở lửa nhỏ cho đến khi chín mềm (không để cạn nước).
- Sau 15 phút, tắt bếp phần cùi bắp, cho phần bắp đã cắt mỏng vào nấu thêm 5-7 phút cho chín.
Bước 3. Hoàn thiện chè và nước cốt dừa
- Cho đường (200 gram) vào, khuấy đều.
- Cho nếp đã nấu chín vào, khuấy đều.
- Thêm xíu muối và 2 muỗng canh bột năng (hòa tan với ít nước) vào, khuấy đều cho đến khi bột năng chín kỹ và chè sánh mịn.
- Cho 400ml nước cốt dừa, 50g đường, xíu muối, 1 muỗng canh bột năng (hòa tan với ít nước), lá dứa vào nồi. Nấu lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi chín kỹ.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, để nguội cả chè và nước cốt dừa.
- Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Bắp càng mỏng thì chè càng ngon.
- Nấu nếp riêng giúp chè vừa nhanh vừa ngon.
- Để nguội chè và nước cốt dừa sau khi nấu xong để tránh bị vỡ.
- Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Chè có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn được trong 2-3 ngày.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè bắp không bị nhão?
Không nên nấu chè quá lâu, chỉ đến khi bắp và nếp chín mềm là được. Nên dùng lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng để tránh làm nát chè.
2. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường để tạo độ béo và ngọt cho chè. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác đôi chút so với dùng nước cốt dừa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè bắp nếp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!