Chè bột nếp Thái, món ăn vặt thơm ngon, dẻo mịn, ngọt ngào, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức hay những buổi chiều thư giãn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của nước cốt dừa, độ dẻo dai của bột nếp, cùng hương thơm quyến rũ của lá dứa và một chút mặn mòi của muối tạo nên một hương vị khó quên. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất tiết kiệm thời gian, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Bạn muốn tự tay làm món chè bột nếp Thái thơm ngon, hấp dẫn mà không cần tốn nhiều công sức? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn sẽ sở hữu ngay một bát chè bột nếp Thái dẻo thơm, mát lạnh, xua tan mọi oi bức của mùa hè. Hãy bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau
- Muỗng
Nguyên liệu
- Bột nếp Thái: 500g
- Bột bán: 100g
- Đường thốt nốt: 300g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Gừng: 40g
- Lá dứa
- Muối: 1/2 muỗng nhỏ
- Đậu phộng rang
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và bột
- Ngâm bột bán (100g) trong nước khoảng 1 giờ cho mềm.
- Nhồi bột nếp Thái (500g) với 500ml nước lạnh đến khi thành khối dẻo mịn, không dính tay.
- Rửa sạch bột bán đã ngâm, luộc trong nước sôi 10 phút cho chín, rồi xả nước lạnh và ngâm trong nước lạnh.
- Cắt gừng thành sợi.
Bước 2. Nặn và luộc viên bột
- Vo bột nếp thành từng viên tròn vừa ăn, phủ bột khô lên để không bị dính.
- Luộc viên bột nếp trong nước sôi đến khi nổi lên mặt nước, khoảng 4 phút.
- Vớt viên bột ra ngâm vào nước lạnh cho nguội và không bị dính.
Bước 3. Nấu nước đường và hoàn thiện chè
- Nấu 1 lít nước với 300g đường thốt nốt và lá dứa đến khi sôi và đường tan (khoảng 6 phút).
- Gắp lá dứa ra, cho gừng và muối vào, đun sôi.
- Cho bột bán và viên bột nếp vào, nấu sôi khoảng 5-6 phút ở lửa trung bình.
- Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và nấu sôi lại.
- Tắt bếp, để nguội.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho đậu phộng rang lên trên khi ăn.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Dùng bột nếp Thái sẽ cho chè dẻo mềm.
- Nhồi bột nếp với nước lạnh.
- Cho nước vào từ từ khi nhồi bột để dễ điều chỉnh.
- Không sơ bột khi luộc, đợi bột nổi lên mặt nước rồi mới sơ.
- Hớt bọt khi nấu chè để chè được trong.
- Nếu nấu lá dứa quá lâu sẽ bị đắng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bột nếp có thể thay thế bằng loại bột khác được không?
Không nên thay thế. Bột nếp là nguyên liệu chính tạo nên độ dẻo đặc trưng của chè. Sử dụng các loại bột khác sẽ làm thay đổi kết cấu và hương vị của món chè.
2. Nếu chè bị vón cục thì phải làm sao?
Đảm bảo khuấy đều tay khi nấu bột nếp với nước, tránh để bột bị lắng xuống đáy. Nên sử dụng lửa nhỏ và khuấy liên tục để bột chín đều và không bị vón cục.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè bột nếp Thái thơm ngon, dẻo mịn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!