Chè chuối bột lọc, món ăn dân dã quen thuộc nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, vị bùi của chuối chín và độ dẻo dai của bột lọc tạo nên một món chè hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Món chè này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến cảm giác ấm áp, thân quen, gợi nhớ về những ký ức tuổi thơ. Sự mềm mại của chuối, kết hợp với lớp bột lọc dai dai, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn muốn tự tay làm món chè chuối bột lọc ngon tuyệt này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo ra những chén chè thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình nhé! Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món ăn hấp dẫn này.
Các dụng cụ cần có
- Thau lớn
- Bọc nilon
- Muỗng
- Nồi
- Rổ
- Chén
Nguyên liệu
- Chuối xiêm chín: 4 trái
- Bột năng: 400g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường cát: 200g
- Bột báng: 80g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Màu vàng thực phẩm (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ (tùy chọn): 1 chút xíu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm bột lọc
- Lột vỏ chuối, cho vào túi nilon bóp nhỏ. Thêm màu vàng thực phẩm hoặc bột nghệ (tùy chọn) để chuối có màu vàng đẹp.
- Trộn 400g bột năng với 120ml nước sôi (100 độ C) cho đến khi bột chín và hơi khô.
Bước 2. Nhào bột và tạo hình
- Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều. Nếu bột quá khô, thêm nước sôi; nếu quá nhão, thêm bột năng khô.
- Viên bột thành từng viên nhỏ (bằng đầu ngón tay cái) hoặc làm thành sợi dài. Rắc bột năng khô lên mặt phẳng để viên bột không bị dính.
Bước 3. Luộc bột lọc và bột báng
- Luộc viên bột trong nước sôi cho đến khi chín nổi lên mặt nước (khoảng 5 phút). Vớt ra và thả vào thau nước lạnh.
- Luộc bột báng trong 700ml nước sôi khoảng 3 phút cho đến khi chín. Vớt ra và rửa sạch với nước lạnh.
Bước 4. Nấu chè và hoàn thiện
- Cho 300ml nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối và 200g đường cát vào nồi. Đun sôi, sau đó cho chuối vào.
- Khi nước sôi, cho bột báng vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng, cho 200ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi.
- Múc chè ra chén, rắc đậu phộng rang lên trên.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nếu muốn chè có mùi thơm hơn, có thể thêm vani hoặc lá dứa.
- Cho đậu phộng rang khi ăn để giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bột lọc mua ở đâu và có thể thay thế bằng loại bột nào khác không?
Bột lọc bán phổ biến ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Bạn có thể thử thay thế bằng bột năng, nhưng kết cấu chè sẽ khác, không được dẻo dai bằng.
2. Làm sao để chè chuối bột lọc được dẻo và không bị nát?
Quan trọng nhất là bạn phải vo bột lọc thật kỹ cho đến khi bột mịn và không bị vón cục. Đun nước sôi già khi luộc bột và nên nhúng bột vào nước sôi từ từ, tránh bị vón cục.
3. Nếu chuối không chín kỹ thì có làm được chè không?
Vẫn làm được nhưng chè sẽ không được ngọt và thơm. Chuối chín kỹ sẽ tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho món chè.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chè chuối bột lọc thơm ngon, dẻo dai. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!