Chè chuối khoai lang – món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với vị ngọt dịu của khoai lang, chuối chín, quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai loại củ giàu chất dinh dưỡng này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn bổ sung năng lượng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh. Màu sắc bắt mắt từ chuối vàng ươm, khoai lang cam đỏ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món chè này.
Sự mềm dẻo của khoai lang, chuối chín hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm béo sẽ khiến bạn ngất ngây. Bạn muốn tự tay làm món chè chuối khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tuyệt hảo trong phần hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Thau
- Chảo
- Tô
- Chén
Nguyên liệu
- Khoai lang: 400g
- Chuối xiêm: 300g
- Đường cát: 200g
- Bột năng: 200g
- Màu lá cẩm: 100ml
- Bột bánh: 50g
- Muối: một chút
- Nước cốt dừa (loại 1): 200ml
- Nước cốt dừa (loại 2): 500ml
- Lá chuối
- Đậu phộng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và hấp chín
- Cắt khoai lang thành hạt lựu, ngâm vào thau nước để loại bỏ bớt nhựa.
- Lột vỏ chuối, cắt thành từng khúc dày, xếp vào nồi hấp lót lá chuối.
- Cho khoai lang vào nồi hấp cùng chuối, hấp chín mềm.
Bước 2. Làm bột và viên chè
- Ngâm bột bánh với nước trong 30 phút.
- Trộn 100g bột năng với 200ml nước.
- Trộn 100g bột năng với 100ml nước lá cẩm và 100ml nước lọc.
- Để bột năng nghỉ 15 phút.
- Đun sôi bột năng trắng, khuấy đều đến khi sánh đặc.
- Làm tương tự với bột năng lá cẩm.
- Để bột nguội. Lấy một lượng bột, cho khoai lang vào giữa, vo tròn thành viên.
Bước 3. Nấu chè
- Đun sôi nước cốt dừa loại 2.
- Cho bột bánh vào nước cốt dừa, khuấy đều, nấu cho bột nở.
- Cho viên chè vào nước cốt dừa, nấu đến khi chín.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thêm nước cốt dừa loại 1, khuấy đều.
- Tắt bếp, múc chè ra chén, thêm đậu phộng nếu thích.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Chọn chuối chín ươm để chè ngon hơn.
- Để chuối và khoai lang nguội trước khi vo viên để tránh bị nát.
- Không khuấy bột năng quá lâu, chỉ đến khi sánh đặc là được.
- Pha loãng màu lá cẩm để tránh bị hăng.
- Hấp chuối trước khi nấu chè để giữ độ ngọt và dẻo.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè chuối khoai lang được mềm dẻo?
Chọn khoai lang và chuối chín mềm, ninh kỹ khoai lang cho thật nhừ. Bạn có thể thêm một chút nước khi ninh nếu thấy hỗn hợp quá đặc.
2. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng nước cốt dừa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè chuối khoai lang thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!