Chè củ năng trứng gà là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Sài Gòn, với sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt mát của củ năng, vị béo ngậy của trứng gà và nước cốt dừa thơm lừng. Sự hòa quyện tinh tế này tạo nên một hương vị khó quên, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món chè không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự tươi mát, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, bạn có thể tự tay làm món chè này tại nhà, thưởng thức hương vị thơm ngon đúng điệu mà không cần phải ra quán.
Vậy bí quyết tạo nên món chè củ năng trứng gà hấp dẫn nằm ở đâu? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây để tự tay làm nên món chè thơm ngon, mát lạnh này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một ly chè củ năng trứng gà tuyệt vời, xua tan cái nóng oi ả của mùa hè.
Các dụng cụ cần có
- Nồi (5 lít)
- Rây
- Dao
- Thớt
- Giấy báo
- Muỗng
- Vá
- Đũa
- Chén
- Nĩa
- Ca
Nguyên liệu
- Củ năng
- Trứng gà: 3 quả
- Đường tán
- Đường phèn
- Tinh bột củ năng: 50g
- Bột báng
- Nước: 2 lít
- Vani: 3 ống
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước chè
- Chọn củ năng to, chắc, ấn vào không bị mềm. Bào vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc bào mỏng.
- Bắt nồi 5 lít, cho 2 lít nước, đường tán và đường phèn vào. Đun sôi, hớt bọt.
Bước 2. Nấu chè củ năng
- Cho củ năng vào, nấu 5-10 phút cho ngấm đường.
- Rửa sơ, cho vào nước sôi, đun sôi lại, tắt bếp. Ngâm 5 phút, rồi rửa sạch để không bị chua.
- Cho bột báng vào nồi chè, nấu 10 phút.
Bước 3. Thêm hỗn hợp tạo độ sánh và trứng gà
- Pha 50g tinh bột củ năng với 100ml nước cho tan đều.
- Đánh tan 3 quả trứng gà.
- Cho hỗn hợp tinh bột củ năng vào nồi chè, khuấy đều.
- Cho trứng gà vào từ từ, khuấy đều.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho 3 ống vani vào (có thể cho gừng thay thế).
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Không có đường tán thì dùng toàn đường phèn.
- Nếu không có tinh bột củ năng, có thể thay thế bằng bột năng hoặc bột khoai tây.
- Bột báng sau khi rửa xong cho ngay vào nồi chè để không bị dính, nếu chưa cho vào ngay thì ngâm trong nước lạnh.
- Đổ tinh bột và trứng gà từ từ, khuấy đều tay để tránh vón cục.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chè củ năng trứng gà có thể bảo quản được bao lâu?
Nên dùng chè ngay sau khi làm để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất. Nếu bảo quản, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng nước cốt dừa để tăng độ béo hoặc dùng đường phèn thay cho đường kính.
3. Làm sao để chè củ năng trứng gà không bị nát?
Nên luộc củ năng vừa chín tới, không nên luộc quá kỹ. Khi cho vào chè, nên nhẹ tay để tránh làm nát củ năng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè củ năng trứng gà thơm ngon, mát lạnh rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và tận hưởng vị ngọt thanh, béo ngậy của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!