Chè đậu đen bột lọc - món ăn vặt dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh của đậu đen, sự dẻo dai của bột lọc và hương thơm quyến rũ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu đen cùng độ dai mềm của bột lọc tạo nên một món chè khó cưỡng. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Vị ngon của chè đậu đen bột lọc còn được nâng tầm nhờ lớp nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một tổng thể hài hòa, khó quên.
Bạn muốn tự tay làm món chè đậu đen bột lọc thơm ngon, dẻo bùi để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và đơn giản dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát chè đậu đen bột lọc thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến mọi người trầm trồ khen ngợi. Cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Tô
- Muôi
- Rây
Nguyên liệu
- Đậu đen xanh lòng: 300g
- Bột năng: 70g
- Nước sôi: 50ml
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước cốt dừa đặc: 200ml
- Đường: 70g + 100-130g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Bột gạo: 1 thìa cà phê
- Lá dứa: vài lá
- Nước lạnh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu đen
- Ngâm đậu đen qua đêm (27-31.05). Sau đó, vớt đậu đen ra rửa sạch.
- Nấu đậu đen cho mềm (57-62.46). Thêm một ít nước để đậu đen được mềm và ngấm nước.
- Nấu đậu đen với đường và lá dứa cho đến khi đường tan hết và có mùi thơm (266.34-294.38).
Bước 2. Làm bột lọc và tạo viên
- Trộn bột năng với nước sôi (72.36-80.909), khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Thêm nước lạnh nếu cần (91.44-102.72) để tạo độ dẻo.
- Nhào bột lọc cho đến khi dẻo mịn. Thêm đậu đen đã nấu vào bột lọc, trộn đều (105.05-113.9).
- Vo bột lọc thành những viên nhỏ (131.17-137.93).
Bước 3. Luộc viên bột lọc và làm nước cốt dừa
- Luộc viên bột lọc trong nước sôi khoảng 35 phút (143.21-148.7).
- Trộn nước cốt dừa, đường, muối, bột gạo, bột năng và nước (151.67-213.14). Đun sôi nhẹ và khuấy đều đến khi nước cốt sánh lại, rồi tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thiện chè
- Cho viên bột lọc đã luộc vào nồi đậu đen, khuấy đều .
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nên ngâm đậu đen qua đêm để đậu mềm nhanh hơn và tiết kiệm thời gian nấu (39.45-41.91).
- Thêm một ít muối vào nước cốt dừa để tăng hương vị (181.37-184.64).
- Không nên nấu lá dứa quá lâu để tránh bị đắng (226.549-234.68).
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè đậu đen bột lọc được dẻo và không bị cứng?
Bí quyết nằm ở việc nhào bột thật kỹ, không nên cho quá nhiều nước, và đun lửa nhỏ khi nấu bột lọc. Đừng quên để nguội bột trước khi vo viên nhé!
2. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể làm chè đậu đen bột lọc được không?
Được chứ! Chè vẫn ngon nếu chỉ dùng nước đường, tuy nhiên nước cốt dừa sẽ giúp món chè thêm béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đen bột lọc thơm ngon, dẻo bùi rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!