Chè đậu đen nước cốt dừa là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh của đậu đen hòa quyện cùng mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Món chè này không chỉ giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức mà còn là món tráng miệng tuyệt vời sau bữa ăn. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của chè đậu đen nước cốt dừa chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè này tại nhà. Vị ngọt dịu, đậu đen mềm dẻo, nước cốt dừa béo ngậy sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn đang muốn tự tay làm món chè đậu đen nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn mà lại không bị nát? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những bí quyết dưới đây để tạo nên món chè đậu đen nước cốt dừa hoàn hảo nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món chè thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi người thân và bạn bè. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Rổ
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Đậu đen xanh lòng: 250g
- Đường: 250g
- Bột khoai: 100g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước: 1.5 lít
- Lá dứa
- Que vani
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Đậu phộng rang
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch đậu đen 2-3 lần nước, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng .
- Ngâm bột khoai trong nước 30 phút .
Bước 2. Luộc đậu đen và bột khoai
- Luộc đậu đen với 1.5 lít nước, lửa lớn, hé nắp khoảng 20 phút. Sau đó, đậy nắp, tắt bếp ủ 15 phút .
- Luộc bột khoai khoảng 10 phút cho đến khi chín, vớt ra để ráo .
Bước 3. Nấu chè
- Cho đậu đen đã luộc vào chảo, thêm 200g đường, rim trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi đường tan và đậu thấm .
- Cho đậu đen đã rim vào lại nước luộc đậu .
- Thêm nước nếu cần, có thể thêm đường nếu muốn ngọt hơn .
- Thêm bột khoai đã luộc chín .
- Hòa tan bột bắp với nước lọc, thêm vào chè cùng với que vani, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 1/3 muỗng cà phê muối .
- Đun sôi lại chè trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ nhất, đun thêm khoảng 2 phút .
Bước 4. Làm nước cốt dừa và hoàn thiện
- Đun 400ml nước cốt dừa, 50g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 lá dứa trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn .
- Thêm hỗn hợp bột bắp vào nước cốt dừa để tạo độ sánh .
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm đậu phộng rang .
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nên chọn đậu đen xanh lòng để chè ngon hơn .
- Bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh để đậu không bị sượng .
- Rim đậu với đường giúp đậu thấm vị ngọt hơn, không bị nát .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu đen được mềm mà không bị nát khi nấu chè?
Ngâm đậu đen trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng trước khi nấu giúp đậu mềm nhanh hơn. Nấu lửa nhỏ liu riu, tránh khuấy mạnh tay sẽ giúp đậu không bị nát. Có thể thêm một chút muối vào nước ngâm giúp đậu đen giữ được màu sắc đẹp hơn.
2. Nếu không có nước cốt dừa tươi thì có thể thay thế bằng loại nào?
Bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp. Tuy nhiên, nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để chè được béo ngậy hơn. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít sữa đặc để tăng độ béo và ngọt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đen nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng thưởng thức thành quả của mình và chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người nhé! Chúc bạn ngon miệng!