Chè đậu đen nước dừa trân châu, món ăn vặt hấp dẫn với vị ngọt thanh mát của nước dừa, sự mềm bùi của đậu đen và dai giòn của trân châu, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên một hương vị độc đáo, không chỉ giải nhiệt mùa hè mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè hay những ngày muốn thưởng thức món ăn nhẹ nhàng, tinh tế. Hương thơm quyến rũ của đậu đen hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa, tất cả được nâng tầm bởi những viên trân châu dai ngon.
Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp với cả những người nội trợ không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hãy cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chén chè đậu đen nước dừa trân châu thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Ray lọc
- Thố
- Phới
- Chén
Nguyên liệu
- Đậu đen
- Nước: 2 lít
- Đường: 300g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 300ml
- Bột năng: 1 muỗng cà phê (cho chè) + 1 muỗng canh (cho nước cốt dừa) + 150g (cho trân châu)
- Nước sôi: khoảng 110g (cho trân châu)
- Trân châu: hoặc bột năng tự làm
- Đậu phộng
- Lá dứa
- Hương vani
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị đậu đen và trân châu
- Rửa sạch đậu đen và ngâm ngập nước trong 4 tiếng.
- Cho đậu đen vào nồi, thêm 2 lít nước, đun sôi, hớt bọt. Luộc trong 30 phút kể từ khi nước sôi (lửa trung bình).
- Đậy nắp và ủ đậu trong 30 phút nữa.
- Trộn bột năng với nước sôi, nhồi đến khi dẻo mịn. Cán mỏng bột (6-7mm), cắt thành thanh dài, rồi cắt thành viên nhỏ.
- Luộc trân châu đến khi nổi lên mặt nước (khoảng 2 phút), vớt ra ngâm nước đá cho giòn.
Bước 2. Nấu chè đậu đen
- Lọc lấy nước luộc đậu, cho đậu đen vào nồi, thêm 300g đường, sên nhỏ lửa cho đường ngấm vào đậu (10 phút).
- Đổ nước luộc đậu vào nồi đậu, khuấy đều, đun sôi. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối.
- Cho trân châu vào, khuấy đều. Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước, cho vào nồi chè để chè sánh lại.
- Tắt bếp, thêm hương vani.
Bước 3. Làm nước cốt dừa
- Trộn 300ml nước cốt dừa, 1/2 chén nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 chút muối, lá dứa, đun sôi nhỏ lửa.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên, thêm đậu phộng.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Sử dụng đậu xanh lòng sẽ cho chè ngon hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng nước để chè đặc hay lỏng tùy thích.
- Cách nhồi bột năng chi tiết hơn có trong clip bánh bột lọc và chè bột lọc (link ở mô tả).
- Đậu mềm nhưng không bị nát nhờ cách sên đường.
- Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu đen mềm mà không bị nát khi nấu chè?
Ngâm đậu đen trong nước ấm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trước khi nấu. Nấu lửa nhỏ liu riu và thường xuyên kiểm tra, tránh đun sôi quá mạnh.
2. Nếu không có trân châu thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế trân châu bằng các loại topping khác như thạch rau câu, hạt sen, hoặc các loại hạt như mè đen, đậu phộng rang giã nhỏ.
3. Làm sao để chè đậu đen có vị ngọt vừa phải và không bị gắt?
Nên dùng đường phèn hoặc đường thốt nốt thay vì đường trắng để có vị ngọt thanh hơn. Nêm nếm dần dần và thử vị trước khi cho thêm đường.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đen nước dừa trân châu thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé! Chúc bạn ngon miệng!