Chè đậu đỏ - món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người Việt. Hương vị ngọt thanh của đậu đỏ quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên sự hài hòa khó cưỡng. Món chè này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn đơn giản để thực hiện, thích hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Đậu đỏ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe tiêu hóa và cung cấp năng lượng dồi dào. Vị ngọt dịu nhẹ của chè đậu đỏ còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.
Bạn muốn tự tay làm món chè đậu đỏ thơm ngon, mềm mịn, nhanh chín ngay tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn chinh phục món ăn hấp dẫn này ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén
- Muỗng
Nguyên liệu
- Đậu đỏ: 150g
- Nước: 700ml
- Nước cốt dừa: 300ml
- Đường: 100g
- Đường phèn: 20g
- Muối: 1/8 muỗng cà phê
- Bột sắn dây: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và nấu đậu đỏ
- Ngâm đậu đỏ ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Chọn đậu đỏ to, đều nhau, loại hạt nhỏ sẽ ngon hơn.
- Vo sạch đậu đỏ, loại bỏ sạn và hạt sâu.
- Cho đậu đỏ và nước ngâm vào nồi, thêm 200ml nước nữa (tổng 700ml). Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ nhất, đậy nắp nấu 30-40 phút cho đậu mềm.
- Khi đậu đỏ chín mềm (bóp vỡ), vớt ra, thêm 1/8 muỗng cà phê muối.
- Thêm 100g đường vào đậu đỏ, đun nhỏ lửa 10 phút cho đường tan và đậu ngấm đường.
Bước 2. Nấu nước cốt dừa
- Trong lúc đó, nấu nước cốt dừa với đường phèn (20g), 1/8 muỗng cà phê muối. Đun sôi.
- Pha bột sắn dây với 3 muỗng canh nước lọc cho tan đều.
- Từ từ cho bột sắn dây vào nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt mong muốn.
- Đun sôi lại nước cốt dừa cho bột sắn dây chín kỹ, tắt bếp và để nguội.
Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp. Múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa và dừa sợi lên trên.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Để đậu đỏ nhanh mềm, nên ngâm trước khi nấu.
- Cho muối vào sau khi đậu chín mềm để chè đậm đà hơn.
- Đun lửa nhỏ để đậu mềm mà không bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu đỏ nhanh chín và không bị nát khi nấu chè?
Ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm trước khi nấu. Khi nấu, nên dùng lửa nhỏ liu riu, thêm chút muối giúp đậu nhanh mềm và giữ được hình dạng.
2. Chè đậu đỏ nấu xong bị loãng, phải làm sao?
Có thể bạn cho quá nhiều nước hoặc lửa quá lớn khiến đậu đỏ bị nát, nước chè loãng. Để khắc phục, bạn có thể đun sôi lại chè với lửa nhỏ cho đến khi nước chè sánh lại theo ý muốn. Hoặc bạn có thể pha thêm bột năng hoặc bột sắn dây để chè sánh hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!