Chè đậu đỏ, món ăn truyền thống thơm ngon và giàu dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức hay những dịp lễ đặc biệt như Thất Tịch. Hương vị ngọt thanh của đậu đỏ quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một sự hòa quyện khó cưỡng. Không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, chè đậu đỏ còn mang ý nghĩa may mắn, tượng trưng cho sự sum vầy và hạnh phúc. Thành phần đơn giản, dễ tìm kiếm, cùng cách chế biến không quá phức tạp, chè đậu đỏ là món ăn mà ai cũng có thể tự tay làm tại nhà. Sự mềm mịn của đậu đỏ kết hợp với vị ngọt dịu nhẹ, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Với những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe và hương vị khó quên, chè đậu đỏ xứng đáng có mặt trong thực đơn của mỗi gia đình. Bạn muốn tự tay làm món chè đậu đỏ thơm ngon này để thưởng thức hay chiêu đãi người thân? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và dễ làm ngay bên dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát chè đậu đỏ nóng hổi, ngọt ngào, mang đến may mắn và niềm vui cho cả gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rổ
- Muỗng
Nguyên liệu
- Đậu đỏ: 250g
- Bột khoai: 50g
- Bột báng: 50g
- Đường cát: 150g
- Đường phèn: 150g
- Nước dừa
- Nước lọc: khoảng 2 lít
- Muối
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang giã nhỏ (tùy chọn)
- Vani: 1-2 ống
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt nổi lên (hạt hư). Ngâm đậu đỏ với nhiều nước, thêm ít muối, ngâm từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm .
- Ngâm bột khoai và bột báng với nước 30 phút trước khi nấu .
Bước 2. Nấu đậu đỏ
- Sau khi ngâm, xả sạch đậu đỏ và cho vào nồi. Thêm nước dừa ngập mặt đậu, nửa muỗng cà phê muối. Nấu sôi, rồi đổ bỏ nước đầu tiên để loại bỏ vị chát của vỏ đậu .
- Cho đậu đỏ đã xả sạch lại vào nồi, thêm 1 lít rưỡi nước, nấu sôi rồi giảm lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút . Vớt bọt nếu cần .
- Tắt lửa, đậy nắp ủ đậu 30 phút cho mềm .
Bước 3. Nấu bột báng và bột khoai
- Luộc bột báng và bột khoai trong nước sôi. Luộc bột báng khoảng 1-2 phút trước khi cho bột khoai vào, luộc tổng cộng 7-8 phút ở lửa trung bình. Tắt lửa, ủ thêm 5 phút rồi xả lại với nước lạnh .
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Cho đậu đỏ đã ủ mềm vào nồi, sên với đường cát và đường phèn (150g mỗi loại) ở lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đậu dẻo và ngấm đường .
- Thêm nước luộc đậu đỏ vào nồi, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối. Nấu lửa trung bình cho sôi .
- Cho bột khoai và bột báng đã luộc vào nồi, nấu sôi lăn tăn 3-4 phút .
- Tắt lửa, thêm vani tạo mùi thơm .
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nếu muốn chè nhiều nước hơn, có thể thêm nước trong quá trình nấu .
- Có thể tăng lượng đường nếu thích ăn ngọt hơn, đặc biệt nếu ăn kèm đá .
- Thêm đậu phộng rang giã nhỏ hoặc dừa bào khi ăn .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Đậu đỏ cần ngâm bao lâu trước khi nấu?
Nên ngâm đậu đỏ khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm hơn, tiết kiệm thời gian nấu và chè sẽ ngon hơn.
2. Làm sao để chè đậu đỏ không bị nát?
Đừng nấu đậu đỏ quá lâu ở lửa lớn. Nên nấu lửa nhỏ liu riu, khi đậu mềm thì tắt bếp. Có thể thêm một chút nước lạnh vào cuối quá trình nấu để đậu giữ được độ nguyên vẹn.
3. Có thể thay thế đường gì khác ngoài đường trắng?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng đường phèn, mật ong hoặc đường thốt nốt để có hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nên nêm nếm vừa khẩu vị.
Chúc bạn thành công với công thức nấu chè đậu đỏ này! Món chè thơm ngon, ngọt ngào này không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đến may mắn và niềm vui cho gia đình bạn trong ngày Thất Tịch. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ niềm hạnh phúc này nhé!