Chè đậu ngự, món ăn thanh mát và ngọt ngào, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày hè oi bức hay những buổi chiều thư giãn. Hương vị thơm ngon, từ vị ngọt dịu của đường phèn hòa quyện cùng đậu ngự mềm dẻo, béo ngậy, sẽ chinh phục ngay cả những vị khách khó tính nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và bùi, cùng với màu sắc bắt mắt, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Không chỉ là món ăn giải nhiệt, chè đậu ngự còn là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Bạn muốn tự tay làm món chè đậu ngự thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ hiểu dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát chè đậu ngự hấp dẫn, xứng đáng là món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Đậu ngự: 1kg
- Đường: 1kg
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước cốt dừa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị đậu ngự
- Vo sạch đậu ngự. Ngâm đậu trong nước khoảng 8 tiếng cho đậu nở .
- Đun sôi đậu ngự với một lượng nước nhỏ. Sau khi sôi, đổ bỏ nước này đi . Rửa sạch đậu lại.
Bước 2. Nấu đậu ngự
- Cho đậu ngự vào nồi, thêm nước (lượng nước vừa phải, không cần nhiều quá) và đun sôi. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và đun khoảng 20 phút cho đậu mềm .
- Đậy nắp nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa .
Bước 3. Thêm đường và muối
- Cho 1kg đường và ½ muỗng cà phê muối vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan và đậu ngự ngấm đường .
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Đun đến khi nước chè sánh lại, đậu ngự chín mềm là được .
- Múc chè ra bát, ăn nóng hoặc để nguội tùy thích. Có thể cho thêm nước cốt dừa (xem hướng dẫn chi tiết ở phần mô tả video) .
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Ngâm đậu ngự đủ thời gian để đậu nở đều, giúp đậu nhanh mềm khi nấu .
- Đun nhỏ lửa để đậu không bị nát .
- Cho nước vừa đủ, không nên cho quá nhiều nước
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu ngự được mềm và dẻo?
Ngâm đậu ngự trong nước ấm ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Khi nấu, ninh trên lửa nhỏ với thời gian đủ lâu cho đậu mềm, có thể thêm một chút muối giúp đậu nhanh mềm hơn.
2. Chè đậu ngự để được bao lâu?
Chè đậu ngự để trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Nên bảo quản trong hộp kín để giữ được độ tươi ngon.
3. Làm thế nào để chè đậu ngự có vị béo ngậy?
Có thể thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào chè khi nấu hoặc khi ăn. Một chút dừa nạo lên trên cũng tăng thêm độ béo ngậy hấp dẫn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu ngự thơm ngon, mềm dẻo và béo ngậy rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!