Chè đậu trắng, món ăn dân dã nhưng luôn hấp dẫn bởi vị ngọt thanh, bùi béo của đậu trắng hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm lừng. Hạt đậu mềm mịn, tan trong miệng, tạo nên cảm giác ngon miệng khó cưỡng. Món chè này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè oi bức mà còn là thức quà giản dị, chứa đựng tình cảm ấm áp của gia đình. Từ nguyên liệu đơn giản đến cách chế biến dễ thực hiện, chè đậu trắng luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết nấu chè đậu trắng ngon tuyệt vời, sánh mịn, đậu mềm dẻo chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm nên món chè thơm ngon, chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rổ
- Muỗng
- Tô
Nguyên liệu
- Đậu trắng: 500 gam
- Đường: 400 gam
- Vani: 2 ống
- Bột năng: 4 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nếp cái hoa vàng: 300 gam
- Baking soda: 1 muỗng
- Nước cốt dừa: 1 lít (đậm đặc)
- Đường (cho nước cốt dừa): 100 gam
- Bột nếp (cho nước cốt dừa): 4 muỗng canh
- Muối (cho nước cốt dừa): 1/3 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu
- Ngâm đậu trắng qua đêm (buổi chiều ngâm, sáng hôm sau sử dụng).
- Rửa sạch đậu trắng sau khi ngâm.
- Cho đậu trắng vào nồi, thêm nhiều nước và 1 muỗng baking soda (nếu có), nấu cho đến khi đậu mềm (khoảng 40 phút). Thêm nước nếu cần.
- dùng muỗng ấn nhẹ, nếu đậu nở và nát là được.
- Vớt đậu ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2. Nấu nếp và tạo độ sánh
- Vo sạch nếp.
- Cho nếp vào nồi, thêm nước (tỉ lệ 1:7 nếp:nước), nấu đến khi nếp nở mềm (khoảng 40 phút). Khuấy đều để tránh nếp bị dính đáy.
- Pha bột năng với nước lạnh cho tan đều.
- Cho đường, muối vào nồi nếp đang sôi, khuấy đều.
- Cho từ từ bột năng đã pha vào nồi nếp, khuấy đều tay.
Bước 3. Hoàn thiện chè và nước cốt dừa
- Cho đậu trắng đã nấu mềm vào nồi nếp, khuấy đều.
- Thêm vani vào nồi chè, khuấy đều và đun sôi lại.
- Cho đường, muối, nước cốt dừa và bột nếp vào nồi, khuấy đều và đun sôi.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Múc chè ra tô, chan nước cốt dừa lên trên.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Thêm baking soda giúp đậu nhanh mềm hơn.
- Thêm một ít muối khi nấu chè giúp chè đậm đà hơn.
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Sử dụng nước cốt dừa đậm đặc để chè béo ngậy hơn.
- Bột nếp giúp chè sánh và dẻo hơn, để lâu cũng không bị cứng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu trắng được mềm và dẻo mà không bị nát?
Ngâm đậu trắng kỹ trong nước lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Khi nấu, ninh đậu trên lửa nhỏ, đều tay, tránh lửa quá to làm đậu bị nát. Có thể thêm một ít muối vào nước ninh giúp đậu nhanh mềm hơn.
2. Nếu chè bị quá ngọt hoặc nhạt thì phải làm sao?
Nếu quá ngọt, bạn có thể thêm nước lọc hoặc nước cốt dừa pha loãng để cân bằng độ ngọt. Nếu quá nhạt, bạn có thể thêm đường, nhưng nên cho từ từ và nếm thử để điều chỉnh độ ngọt vừa ý.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng thơm ngon, mềm dẻo rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!