Chè đậu trắng, món ăn dân dã của miền Tây Nam Bộ, không chỉ thơm ngon, mát lạnh giải nhiệt ngày hè mà còn mang trong mình nét đặc trưng của vùng đất sông nước. Hương vị ngọt thanh của đậu trắng quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút bột năng tạo độ sánh mịn, tất cả tạo nên một tổng thể hoàn hảo khó cưỡng. Món chè này không cầu kỳ trong nguyên liệu nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo trong cách chế biến để đạt được độ dẻo, thơm và độ ngọt vừa phải, làm say lòng người thưởng thức. Từ những nguyên liệu đơn giản, người dân miền Tây đã tạo nên một món ăn tinh tế, phản ánh sự cần cù, khéo léo và lòng hiếu khách của người dân nơi đây.
Bạn muốn tự tay làm món chè đậu trắng miền Tây thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo ra món chè hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè của mình. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén
- Muỗng
Nguyên liệu
- Đậu trắng: 500g
- Bột khoai màu: 200g
- Đường: 350g
- Nước cốt dừa dão: 2 lít
- Nước cốt dừa đậm đặc: 500ml
- Nước
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Vanille: 2 ống
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm đậu trắng với nước 8 tiếng cho nở . Rửa sạch.
- Ngâm bột khoai màu với nước 2 tiếng cho nở .
Bước 2. Nấu đậu trắng
- Cho đậu trắng, nước cốt dừa dão, muối vào nồi .
- Nấu đậu trên lửa nhỏ cho mềm . Kiểm tra độ mềm của đậu bằng cách lấy vài hạt ra thử, nếu mềm thì không cần dùng lực .
Bước 3. Thêm bột khoai và gia vị
- Cho bột khoai màu vào nồi .
- Cho đường và vani vào, khuấy đều cho tan .
Bước 4. Hoàn thiện và tắt bếp
- Nấu chè sôi lại lần nữa .
- Cho nước cốt dừa đậm đặc vào, khuấy đều và tắt bếp . Không nấu sôi .
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Không cho đường vào trước khi nấu đậu .
- Nếu đậu còn cứng khi dùng lực nhấn thì sẽ bị lại đường và cứng hạt .
- Ngâm bột khoai màu 2-3 tiếng trước khi nấu giúp bột nhanh chín .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chè đậu trắng bị cứng hoặc không được mềm là do đâu?
Có thể do đậu trắng chưa được ngâm đủ lâu hoặc thời gian nấu chưa đủ. Hãy ngâm đậu trắng ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm trước khi nấu và nấu ở lửa nhỏ, liu riu cho đến khi đậu mềm nhừ.
2. Làm sao để chè đậu trắng có độ sánh mịn vừa phải?
Lượng bột năng/bột khoai cần điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích. Nên cho bột năng từ từ vào, khuấy đều tay để tránh bị vón cục và tạo độ sánh vừa ý. Nếu chè quá đặc, có thể thêm chút nước sôi để điều chỉnh.
3. Nếu không có nước cốt dừa tươi, mình có thể dùng loại nào thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác so với nước cốt dừa tươi. Có thể thêm một ít sữa tươi hoặc kem tươi để tăng độ béo ngậy.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng bột khoai nước cốt dừa thơm ngon đúng điệu miền Tây rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!