Chè hạt sen đường phèn – món ăn thanh mát, bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt dịu của đường phèn, bùi bùi của hạt sen và chút thơm thoang thoảng của lá dứa (nếu có) sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên. Hạt sen giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, giúp an thần, ngủ ngon giấc. Chè hạt sen đường phèn không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là bài thuốc dân gian giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất thích hợp cho mọi lứa tuổi. Vị ngọt tự nhiên từ đường phèn, không quá gắt, dễ dàng chinh phục cả những người khó tính nhất.
Muốn tự tay làm món chè hạt sen đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công và có ngay một bát chè mát lạnh giải nhiệt ngày hè! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự thưởng thức món ăn tuyệt vời này rồi đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Muỗng
Nguyên liệu
- Hạt sen khô: 200g
- Đường phèn: 160g
- Nước
- Muối: 1/4 muỗng
- Vanilla: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hạt sen
- Ngâm hạt sen khô với nước ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ. Sau đó, rửa sạch hạt sen, loại bỏ những hạt hư, nhụy và phần đầu đen.
- Xả rửa hạt sen cho đến khi nước trong veo để loại bỏ vỏ lụa.
Bước 2. Luộc hạt sen
- Cho 3 cốc nước vào nồi, thêm 1/4 muỗng muối. Luộc hạt sen trên lửa nhỏ trong 35 phút (hoặc ít hơn tùy thuộc vào kích cỡ hạt sen) cho đến khi hạt sen mềm.
Bước 3. Nấu nước đường và ninh hạt sen
- Hòa tan 160g đường phèn với 500g nước (2 cốc nước) đến khi đường tan hết.
- Vớt hạt sen ra để ráo. Cho hạt sen vào nồi nước đường, thêm một ít muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun thêm 10 phút cho đường thấm vào hạt sen.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thêm 500g nước lạnh vào nồi chè, đun sôi lại rồi tắt bếp. Thêm 1 muỗng cà phê vanilla.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nếu muốn hạt sen dai hơn, có thể thêm baking soda thay cho muối.
- Không nên xả hạt sen với nước lạnh sau khi luộc vì sẽ làm mất chất bột của hạt sen.
- Điều chỉnh lượng đường phèn tùy theo khẩu vị. Nấu chè hạt sen không nên quá ngọt để giữ được vị thanh của hạt sen.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hạt sen cần ngâm bao lâu trước khi nấu?
Nên ngâm hạt sen khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để hạt sen mềm và nhanh chín hơn, chè sẽ ngon hơn.
2. Làm sao để chè hạt sen không bị bở?
Nấu chè ở lửa nhỏ, nhẹ tay khuấy đều và không nên đun sôi quá mạnh sẽ giúp hạt sen giữ được độ nguyên vẹn và không bị nát.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè hạt sen đường phèn thơm ngon, mát lạnh rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và có những giây phút thư giãn tuyệt vời!