Chè kê đậu xanh, món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đường phèn, bùi béo của đậu xanh và sự thanh mát của kê. Hạt kê giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, đậu xanh lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món chè này không chỉ là thức quà giải nhiệt ngày hè mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng. Vị ngọt dịu nhẹ, không quá gắt, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bạn đang muốn tìm kiếm một công thức nấu chè kê đậu xanh đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, bổ dưỡng? Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết ngay bên dưới đây, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Lá dứa
- Đường phèn: 550g
- Muối: 1g (1/8 muỗng cà phê)
- Kê: 300g
- Đậu xanh khô: 200g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu xanh
- Ngâm đậu xanh khô 4 tiếng, đãi sạch vỏ. Cho đậu xanh vào nồi, thêm 500ml nước, nấu sôi rồi hớt bọt.
Bước 2. Nấu nước đường phèn
- Nấu đường phèn với nửa lít nước và vài lá dứa cho thơm. (Đường phèn tan chậm nên dùng lửa nhỏ)
Bước 3. Nấu chè kê và đậu xanh
- Đậu xanh sôi được 10 phút, cho kê (đã ngâm cùng đậu xanh) vào nấu cùng. Dùng lửa nhỏ.
- Nấu khoảng 15 phút cho đến khi kê chín. Vớt lá dứa ra, tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho nước đường phèn vào nồi chè, khuấy đều tay liên tục trên lửa lớn (để tránh bị khét).
- Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ, cho thêm 1g muối, khuấy đều trong 10 phút.
- Tắt bếp. Múc chè ra chén, để nguội.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Không nên ngâm đậu xanh quá kỹ, dễ bị hư và không ngon.
- Chè kê ăn ngon hơn khi để nguội hoặc cho vào tủ lạnh.
- Chè kê ăn kèm bánh tráng rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chè kê đậu xanh có để được bao lâu?
Chè kê đậu xanh nên ăn trong vòng 2-3 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên đậy kín để giữ được độ tươi ngon.
2. Nếu không có đường phèn, mình có thể dùng loại đường nào khác được không?
Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường trắng hoặc đường mía. Tuy nhiên, đường phèn sẽ tạo ra vị ngọt thanh và tự nhiên hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè kê đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!