Chè kho đậu xanh, món ăn truyền thống đậm đà hương vị ngày Tết, luôn mang đến cảm giác ấm áp và thân quen. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của đậu xanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa, cùng chút mặn mòi của muối tạo nên một dư vị khó quên. Hương thơm thoang thoảng của lá dứa, gừng tươi càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món chè này. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, chè kho đậu xanh còn được xem là biểu tượng của sự sum vầy, may mắn trong dịp đầu năm mới. Bạn muốn tự tay làm món chè thơm ngon này để đón Tết?
Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây. Chỉ với vài bước cơ bản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món chè kho đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và người thân trong những ngày Tết sum vầy. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Đũa
- Muôi
- Dao
Nguyên liệu
- Đậu xanh (có vỏ và đã tách vỏ): 150g
- Đường: 150g
- Dầu ăn: 50g
- Muối: 1 chút
- Nước cốt dừa (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị đậu xanh
- Ngâm đậu xanh 3 tiếng cho nở. Rửa sạch và nhặt bỏ vỏ đậu xanh.
Bước 2. Nấu đậu xanh
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm một chút muối và nước ngập đậu (sâm sấp). Đun sôi, hớt bọt.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, đậu nhừ tơi.
Bước 3. Đường và gia vị
- Cho đường vào, khuấy đều cho tan. Thêm dầu ăn (và nước cốt dừa nếu dùng).
- Dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, đậu tơi và đường tan hết. (Có thể dùng máy xay sinh tố nếu muốn chè mịn hơn).
Bước 4. Thành phẩm và trang trí
- Múc chè ra đĩa, để nguội. Úp ngược đĩa chè lên để tạo hình.
- Cắt chè thành từng miếng như bánh chưng.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
- Có thể rắc mè hoặc vừng lên trên khi chè nguội.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chè kho đậu xanh để được bao lâu?
Chè kho đậu xanh nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhất. Sau thời gian này, chè có thể bị chua hoặc giảm hương vị.
2. Làm sao để chè kho đậu xanh không bị cứng?
Đậu xanh cần được ngâm đủ thời gian (tối thiểu 4 tiếng) cho mềm. Đun chè trên lửa nhỏ, vừa lửa, và khuấy đều tay để đậu xanh được chín đều mà không bị nát hoặc cứng. Không nên đun quá sôi.
Chúc bạn thành công với món chè kho đậu xanh thơm ngon này! Hy vọng hương vị ấm áp của món chè sẽ mang đến cho gia đình bạn một mùa Tết trọn vẹn. Mừng xuân mới, chúc bạn và gia đình một năm mới an khang thịnh vượng!