Chè khoai lang bột năng lá dứa là món ăn vặt hấp dẫn với vị ngọt thanh của khoai lang, sự dẻo dai của bột năng, và hương thơm quyến rũ của lá dứa. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu và độ dai mềm tạo nên một trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn đơn giản để thực hiện, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hay những buổi chiều thư giãn cùng gia đình. Vị ngọt tự nhiên từ khoai lang kết hợp với màu xanh tươi mát của lá dứa sẽ mang đến một món tráng miệng tuyệt vời.
Bạn đang muốn tự tay làm món chè khoai lang bột năng lá dứa thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm bên dưới để có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè của mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Cối xay
- Thau
- Dao
- Nồi
- Rổ
- Đũa
Nguyên liệu
- Khoai lang trắng: 300g
- Vanille: 2 ống
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường
- Bột năng: 400g
- Bột sắn dây: 100g
- Nước cốt dừa: 600ml
- Lá dứa: 30g
- Hương lá dứa: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Ngâm bột sắn dây với nước khoảng 2 tiếng cho nở mềm . Cắt mỏng khoai lang để hấp cho nhanh chín .
Bước 2. Nấu khoai lang và hỗn hợp bột
- Hấp khoai lang cho đến khi mềm .
- Xay nhuyễn khoai lang với 150ml nước cốt lá dứa .
- Nấu sôi 300ml nước cốt lá dứa , thêm 1/3 muỗng cà phê muối .
- Trộn đều khoai lang xay với bột năng và nước cốt lá dứa sôi, nhồi đến khi bột dẻo, không dính tay .
Bước 3. Làm sợi chè và trụng
- Cán mỏng bột, cắt thành sợi nhỏ .
- Trụng sợi bột vào nước sôi cho đến khi nổi lên, trong .
- Vớt sợi bột ra ngâm vào nước lạnh .
Bước 4. Nấu nước đường và hoàn thiện
- Nấu bột sắn dây đến khi nổi lên trên mặt nước .
- Nấu nước đường với đường, muối và nước lọc .
- Cho sợi bột khoai lang và bột sắn dây vào nước đường đang sôi. Thêm nước cốt dừa khi chè sôi trở lại, tắt bếp ngay .
- Thêm vani, khuấy đều .
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nếu bột quá khô, thêm nước sôi; nếu quá nhão, thêm bột .
- Hương lá dứa giúp giữ màu xanh và mùi thơm cho chè .
- Khi cho sợi bột vào nước sôi, đợi 10-20 giây rồi mới khuấy nhẹ .
- Chỉ cần nấu chè đến khi sợi bột căng tròn và nổi lên .
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè khoai lang bột năng được dẻo dai?
Đảm bảo tỉ lệ bột năng và nước phù hợp theo công thức. Đun sôi hỗn hợp bột năng từ từ, khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Không đun quá lâu sẽ làm chè bị cứng.
2. Nếu không có lá dứa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước cốt dừa hoặc vani để tạo hương thơm thay thế cho lá dứa. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác đi đôi chút.
3. Chè khoai lang bột năng làm xong để được bao lâu?
Nên ăn chè ngay khi còn nóng để thưởng thức độ dẻo dai ngon nhất. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên dùng trong vòng 2-3 ngày và nên hâm nóng lại trước khi ăn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè khoai lang bột năng lá dứa thơm ngon, dẻo dai. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn làm ra những chén chè ưng ý và chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chúc bạn ngon miệng!