Chè khoai mỡ, món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó quên. Với vị ngọt thanh của khoai mỡ hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, mỗi muỗng chè là cả một trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh. Hương vị đặc trưng của món ăn này đến từ sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và bí quyết chế biến khéo léo. Sự dẻo mịn của khoai mỡ, quyện cùng vị ngọt vừa phải, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Bạn muốn tự tay làm món chè khoai mỡ thơm ngon, dẻo mềm, để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây, để tạo nên những chén chè khoai mỡ hấp dẫn, đầy ắp hương vị ngọt ngào và tình thân. Chắc chắn bạn sẽ thành công và tự hào về sản phẩm của mình!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Nồi hấp
- Chén
- Muỗng
Nguyên liệu
- Khoai mỡ: 300g
- Đường: 240g (hoặc 120g nếu dùng ít hơn)
- Bột nếp: null
- Bột năng/bột mì: null (thay thế bột nếp)
- Muối: ít
- Đường phèn: 150g (hoặc đường cát)
- Lá dứa: null
- Nước lọc: 350ml
- Nước cốt dừa: 200ml (từ 250g dừa)
- Đậu phộng: null
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị khoai mỡ
- Gọt vỏ, rửa sạch 300g khoai mỡ. Cắt khoai thành từng miếng nhỏ.
- Hấp khoai mỡ trong 15 phút cho đến khi chín mềm.
- Dùng thìa tán nhuyễn khoai mỡ, thêm chút muối.
Bước 2. Nhào bột và tạo hình
- Trộn khoai mỡ với 240g đường (hoặc 120g), bột nếp (hoặc bột năng/bột mì). Nhồi bột cho đến khi mịn và không dính tay.
- Viên khoai mỡ thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3. Nấu chè
- Cho 350ml nước lọc, 150g đường phèn (hoặc đường cát) và lá dứa vào nồi. Đun sôi cho đường tan.
- Cho viên khoai mỡ vào nồi chè đang sôi, khuấy nhẹ nhàng để khoai không bị dính.
- Đun khoảng 10 phút cho khoai chín mềm.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thêm 200ml nước cốt dừa vào, đun sôi.
- Tắt bếp, để chè nguội bớt.
- Rắc đậu phộng lên trên khi ăn.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nên chọn củ khoai mỡ có màu tím bên trong để chè có màu đẹp hơn.
- Khi viên khoai, không nên viên quá nhỏ hoặc quá lớn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè khoai mỡ được dẻo mềm?
Chìa khóa là chọn khoai mỡ già, ngon, nấu lửa nhỏ liu riu và ninh đủ thời gian cho khoai chín mềm. Thêm một chút nước cốt dừa khi nấu cũng giúp chè thêm béo và dẻo.
2. Nếu chè khoai mỡ bị cứng thì phải làm sao?
Có thể do khoai mỡ chưa chín kỹ hoặc lửa quá to. Hãy thử ninh chè thêm thời gian trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Có thể thêm một chút nước ấm để chè mềm hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên những chén chè khoai mỡ thơm ngon, dẻo mịn, chinh phục cả những người khó tính nhất. Món chè này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Hãy cùng chia sẻ thành quả tuyệt vời này với người thân và bạn bè nhé!