Chè khoai môn, món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức hay những buổi chiều thư giãn. Vị ngọt thanh của khoai môn hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, chinh phục mọi giác quan. Sự mềm dẻo của khoai môn cùng những hạt đậu xanh bùi bùi càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món chè này. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chén chè khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.
Điều đặc biệt hơn nữa, công thức chế biến lại vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời. Với hướng dẫn chi tiết từng bước dưới đây, ngay cả những người không có kinh nghiệm nấu ăn cũng có thể dễ dàng thực hiện. Hãy cùng bắt tay vào làm món chè khoai môn hấp dẫn này nhé! Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau
- Rổ
- Ray
Nguyên liệu
- Bột sắn dây: 80g
- Khoai môn: 600g
- Đường thốt nốt: 200g
- Nước cốt dừa: 300ml + 1 phần để nấu chè
- Nước: 900ml
- Lá dứa
- Muối: 1/3 muỗng nhỏ
- Bột năng: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và khoai môn
- Ngâm bột sắn dây với nước trong 1 giờ cho mềm.
- Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Chần khoai môn trong nước sôi khoảng 1 phút cho mềm và dễ bám bột.
Bước 2. Trộn bột và luộc khoai môn
- Trộn khoai môn với 120g bột sắn dây cho đều, sau đó dùng rổ lọc bỏ phần bột thừa.
- Luộc khoai môn đã trộn bột trong nước sôi khoảng 5 phút cho chín.
- Vớt khoai môn ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội và không bị dính.
Bước 3. Nấu nước đường và bột sắn dây
- Luộc bột sắn dây còn lại trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó xả lại với nước lạnh cho săn lại và không bị dính.
- Nấu 900ml nước với 200g đường thốt nốt (hoặc đường phèn/cát) và lá dứa cho đến khi sôi và đường tan (khoảng 5 phút).
- Vớt lá dứa ra, cho thêm 1/3 muỗng nhỏ muối vào nồi nước đường.
Bước 4. Hoàn thiện chè và thưởng thức
- Cho bột sắn dây và khoai môn vào nồi nước đường, nấu sôi khoảng 5 phút ở lửa trung bình.
- Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với ít nước rồi cho từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh.
- Nấu thêm 5 phút cho chè sôi lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và để nguội.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Chọn khoai môn cao để chè thơm hơn.
- Cho bột sắn dây vào khoai môn khi còn nóng để khoai bám bột đều hơn.
- Vớt lá dứa ra khỏi nồi chè khi nước đường đã sôi để chè không bị đắng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khoai môn được dẻo và không bị cứng?
Lựa chọn khoai môn tươi, ngon, không bị sâu. Nấu khoai môn trên lửa nhỏ, ninh kỹ cho đến khi thật mềm. Không nên nấu quá lâu sẽ làm khoai nát.
2. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường để tạo độ béo ngậy. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt.
3. Chè khoai môn để được bao lâu?
Chè khoai môn nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được vị ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, cho chè vào ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chè khoai môn thơm ngon, dẻo mịn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè những chén chè ngọt ngào, ấm áp. Chúc bạn thành công và ngon miệng!