Chè khoai môn, món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon, ngọt ngào khó cưỡng. Với vị ngọt bùi của khoai môn hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút topping tùy thích như dừa nạo, đậu phộng rang, mè đen… sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ thìa đầu tiên. Món chè này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum họp gia đình, những dịp lễ tết. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của khoai môn và độ béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một sức hút khó tả. Cùng khám phá hương vị đặc trưng của món chè này nhé!
Vậy bạn đã sẵn sàng để tự tay làm món chè khoai môn thơm ngon này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện, dù bạn là người nội trợ dày dặn kinh nghiệm hay chỉ mới bắt đầu làm quen với bếp núc. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay một bát chè khoai môn hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Thau
Nguyên liệu
- Khoai môn: 550g
- Lá dứa
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột năng: 120g
- Nước cốt dừa: 0.5 lít (300g dừa nạo vắt lấy nước cốt)
- Đường phèn: 120g (hoặc đường cát)
- Sữa đặc: 2 muỗng canh (khoảng 30g)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị khoai môn
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai môn thành khoanh dày khoảng 1cm, sau đó cắt dọc thành khối vuông. Bỏ những miếng vụn nhỏ.
Bước 2. Luộc và áo bột khoai môn
- Luộc khoai môn với lá dứa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 8 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm khoai trong nước nóng thêm 2 phút để khoai chín mềm nhưng không bị nát.
- Vớt khoai ra, áo đều bột năng khi khoai còn nóng để bột bám tốt hơn.
- Luộc khoai đã áo bột trong nước sôi khoảng 3 phút cho đến khi bột chín.
- Vớt khoai ra, ngâm qua nước lạnh cho bớt nhớt.
Bước 3. Nấu nước cốt dừa
- Nấu nước cốt dừa với đường phèn, muối, bột năng (đã hòa tan với ít nước), sữa đặc và lá dứa cho đến khi sôi.
Bước 4. Hoàn thiện chè khoai môn
- Cho khoai môn vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và nấu thêm 4 phút cho đến khi chè sệt lại.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Áo bột năng nhẹ tay để khoai không bị nát.
- Vớt khoai ra ngay khi bột chín để khoai không bị nát và dính.
- Nếu không thích chè quá đặc, có thể bỏ bột năng.
- Chè khoai môn có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Khoai môn khi nào thì được xem là chín?
Khoai môn chín khi bạn dùng nĩa hoặc dĩa xiên vào thấy mềm dễ dàng. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào, nếu thấy mềm là được.
2. Có thể thay thế nước cốt dừa bằng nguyên liệu khác không?
Có thể, bạn có thể dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường để thay thế, tuy nhiên vị chè sẽ khác đi đôi chút, không béo ngậy bằng nước cốt dừa.
3. Làm sao để chè khoai môn không bị vón cục?
Khi nấu chè, bạn nên khuấy đều tay và nhẹ nhàng để tránh khoai môn bị nát và vón cục. Nên sử dụng lửa nhỏ để chè được chín đều và không bị cháy.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khoai môn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!