Chè khoai môn lá dứa là món ăn vặt thanh mát, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của khoai môn, mùi thơm đặc trưng của lá dứa cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một hương vị khó quên. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, với những ngày hè nóng nực, một chén chè khoai môn lá dứa mát lạnh sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và làm dịu cơn khát. Vị ngọt thanh, không quá gắt, cùng với độ dẻo thơm của khoai môn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Bạn đang muốn tự tay làm món chè khoai môn lá dứa thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và dễ thực hiện dưới đây để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món chè hấp dẫn này mà không cần đến cửa hàng. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Máy xay sinh tố
- Nồi nấu chè
Nguyên liệu
- Nếp: 200g
- Lá dứa: 100g
- Khoai môn sáp: 400g
- Nước: 1 lít
- Đường: 220g
- Bột bắp (hoặc bột năng): 2 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 250ml
- Đường (cho nước cốt dừa): 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột gạo: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ngâm nếp
- Vo sạch nếp, ngâm với nước lá dứa (lá dứa xay nhuyễn với 500ml nước, lọc lấy nước) trong 1-2 giờ.
Bước 2. Hấp khoai môn và nấu chè
- Gọt vỏ, cắt nhỏ khoai môn, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm.
- Lót lá dứa dưới đáy nồi, cho nếp và khoai môn vào nồi, thêm 700ml nước (để chừa lại một ít để khi gần xong mới cho vào), nấu lửa vừa.
- Đun đến khi nếp nở bung, trong, thỉnh thoảng mở nắp, khuấy nhẹ để nếp chín đều.
- Thêm phần nước còn lại vào nồi, vớt bỏ lá dứa.
Bước 3. Nêm đường và làm sánh chè
- Cho đường vào, khuấy đều.
- Thêm khoai môn vào, đảo đều, nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút cho khoai thấm đường.
- Pha bột bắp với nước, khuấy đều, cho vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm 12 phút cho đến khi nước chè sánh lại.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí (tùy chọn)
- Nếu muốn màu chè đậm hơn, có thể thêm vài giọt tinh chất lá dứa.
- Cho nước cốt dừa, đường, muối, bột gạo (hoặc nước cốt dừa pha loãng với nước) vào nồi, nấu sôi nhẹ.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Chọn khoai môn sáp để chè dẻo, bùi, không bị nát.
- Lót lá dứa dưới đáy nồi để nếp không bị cháy.
- Đừng cho quá nhiều nước một lúc, sẽ làm nếp nổi lên, không chín đều.
- Nấu chè lửa nhỏ để chè không bị khê, giữ được độ sánh mịn.
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè khoai môn được dẻo và không bị nát?
Khoai môn nên được luộc chín tới, không nên luộc quá nhừ. Khi nghiền, nên dùng muỗng nghiền nhẹ nhàng, tránh xay nhuyễn quá. Nên thêm một chút bột năng hoặc bột sắn dây để tạo độ kết dính.
2. Nếu không có lá dứa tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng nước cốt lá dứa đóng chai hoặc một chút tinh chất vani để tạo mùi thơm tương tự. Tuy nhiên, hương vị sẽ không hoàn toàn giống với lá dứa tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khoai môn lá dứa thơm ngon, dẻo bùi rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!