Chè khoai môn nếp cẩm lá dứa là món ăn vặt hấp dẫn với vị ngọt thanh của khoai môn, dẻo thơm của nếp cẩm và hương thơm dịu nhẹ của lá dứa. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một món chè vừa ngon miệng lại đẹp mắt, thích hợp cho cả những ngày hè oi bức hay những buổi chiều thư giãn. Hương vị đặc trưng đến từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến khéo léo, đảm bảo từng miếng khoai môn mềm mịn, không bị nát, hòa quyện cùng nếp cẩm dẻo ngọt. Màu sắc bắt mắt từ tím than của nếp cẩm và vàng nhạt của khoai môn, điểm xuyết thêm chút xanh của lá dứa tạo nên một tổng thể vô cùng cuốn hút.
Muốn tự tay làm món chè hấp dẫn này tại nhà, bạn hãy cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các mẹo nhỏ giúp bạn có được món chè khoai môn nếp cẩm lá dứa ngon tuyệt vời, đảm bảo thành phẩm không bị nát và giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng. Chắc chắn bạn sẽ vô cùng tự hào khi chiêu đãi gia đình và bạn bè món chè do chính tay mình làm ra.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Nước cốt dừa: 500ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường cát: 300g
- Lá dứa: 15 lá
- Khoai môn cao: 800g
- Nếp cẩm: 500g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm nếp cẩm qua đêm, sau đó vo sạch và để ráo nước.
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và thái thành miếng vừa phải (không quá to để tránh bị nát, cũng không quá nhỏ để tránh bị nhão).
Bước 2. Hấp khoai môn và nếp cẩm
- Cho nước cốt dừa, nước lọc (khoảng 400ml), và một chút muối vào nồi.
- Cột lá dứa lại và cho vào nồi.
- Cho nếp cẩm vào nồi, đặt khoai môn lên trên cùng. Hấp cách thủy khoảng 25 phút.
Bước 3. Rim đường
- Sau khi hấp, cho khoai môn và nếp cẩm ra một cái tô.
- Rim đường với khoai môn và nếp cẩm trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, đảo đều tay để nguyên liệu thấm đường.
Bước 4. Hoàn thiện
- Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và nấu nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nếu không có nước cốt dừa, có thể thay thế bằng nước lọc.
- Hấp cách thủy để khoai môn chín đều và không bị nát.
- Rim đường trên lửa nhỏ để tránh bị cháy và giúp khoai môn và nếp cẩm thấm đều đường.
- Nấu chè bằng nồi có đáy dày để giữ được độ nóng và giúp khoai môn không bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khoai môn không bị nát khi nấu chè?
Không nên nấu khoai môn quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Nên nấu khoai môn ở lửa nhỏ, cho thêm chút nước cốt dừa để khoai mềm mịn mà không bị nát.
2. Nếp cẩm cần ngâm bao lâu trước khi nấu?
Nên ngâm nếp cẩm ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp nở đều và khi nấu sẽ mềm dẻo hơn.
3. Nếu không có lá dứa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế lá dứa bằng một chút nước cốt dừa hoặc vani để tạo hương thơm nhẹ nhàng cho chè.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khoai môn nếp cẩm lá dứa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé! Chúc bạn ngon miệng!