Chè khoai tía Huế, món ăn dân dã nhưng lại mang một hương vị đặc trưng khó quên. Màu tím ngọt ngào của khoai tía hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút đậu xanh bùi bùi tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Vị ngọt thanh, không quá gắt, lại có chút bùi của khoai và đậu, khiến chè khoai tía trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Từ một món ăn đơn giản, chè khoai tía Huế nay còn được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên sự đa dạng phong phú, hấp dẫn thực khách. Sự thơm ngon của món chè này không chỉ chinh phục những người sành ăn mà còn là cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng.
Muốn tự tay làm món chè khoai tía Huế thơm ngon này tại nhà hoặc tìm hiểu bí quyết kinh doanh hấp dẫn từ nó? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn tạo ra những bát chè khoai tía Huế tuyệt hảo ngay sau đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Phới lồng
- Cối xay sinh tố (tùy chọn)
- Giá vớt bọt
Nguyên liệu
- Khoai mỡ tím
- Lá dứa: 2 cọng
- Đường
- Bột quấy chè hoặc bột năng: 10g (hoặc lượng tùy chỉnh)
- Nước: 50-100ml (cho bột quấy chè/bột năng)
- Nước cốt dừa
- Nước đường lá dứa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và luộc khoai
- Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng. Cắt khoai thành khối vuông để nấu nhanh hơn.
- Cho khoai vào nồi, thêm nước lọc và 2 cọng lá dứa. Bật lửa lớn để khoai nhanh sôi và chín.
- Khi khoai sôi, vớt bọt để nước chè trong hơn.
Bước 2. Nấu chè và dầm khoai
- Khi khoai đã nhừ và chín, vớt lá dứa ra. Cho đường vào, dùng phới lồng khuấy đều cho đường tan. Giảm lửa trung bình để tránh bị khét.
- Dầm khoai cho nhuyễn mịn. Nếu muốn nhanh, có thể xay nhuyễn bằng cối xay sinh tố nhưng không nên xay quá nhuyễn.
Bước 3. Chỉnh độ sánh và hoàn thiện
- Pha bột quấy chè (hoặc bột năng) với 50-100ml nước cho tan. Khi chè sôi lăn tăn, từ từ cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều tay để chè sánh mịn và không bị vón cục.
- Tiếp tục đun đến khi chè sánh mịn, trong, và bột chín hoàn toàn.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa, nước đường lá dứa (nếu thích) và các loại topping khác như đậu, sen…
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Nếu không có bột quấy chè, có thể thay thế bằng bột năng.
- Có thể thay khoai mỡ bằng khoai môn hoặc khoai lang tím.
- Đun chè ở lửa vừa để tránh bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chè khoai tía Huế để được bao lâu?
Bảo quản chè trong tủ lạnh, tốt nhất nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhất. Nếu thấy chè có dấu hiệu bị chua hoặc lạ mùi thì không nên sử dụng nữa.
2. Làm sao để chè khoai tía Huế có màu tím đẹp mắt và không bị nhạt màu?
Để giữ màu tím đẹp, nên chọn khoai tía tươi, vỏ tím đậm. Luộc khoai với chút muối và nước cốt chanh sẽ giúp giữ màu tốt hơn. Tránh đun sôi quá lâu sẽ làm màu tím bị phai.
Vậy là bạn đã nắm trong tay công thức chế biến chè khoai tía Huế thơm ngon và bí quyết kinh doanh thành công. Hãy bắt tay vào thực hiện và chinh phục khẩu vị của mọi người với món chè truyền thống đậm đà hương vị Huế này nhé! Chúc bạn thành công và gặt hái nhiều lợi nhuận!