Mùa hè oi bức, còn gì tuyệt vời hơn một ly chè khúc bạch mát lạnh, thanh ngọt, với vị thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa và sự giòn tan của các viên khúc bạch? Món chè này không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt hiệu quả mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu, béo ngậy và sự mát lạnh, đem lại cảm giác thư thái, dễ chịu. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món chè khúc bạch thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với hai công thức hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món chè khúc bạch hấp dẫn này, dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm nấu ăn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món chè khúc bạch ngon tuyệt đỉnh để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày hè nóng nực.
Các dụng cụ cần có
- nồi
- khuôn
- màng bọc thực phẩm
- chảo
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm phần khúc bạch
- Ngâm gelatin trong nước lạnh (thời tiết nóng nên cho thêm đá). Nếu dùng gelatin bột, ngâm với 45ml nước (2.5 thìa canh).
- Đun kem tươi, sữa tươi, đường cho ấm, vắt kiệt nước gelatin, khuấy tan gelatin vào hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp khúc bạch vào khuôn lót màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Bước 2. Làm thạch
- Ngâm gelatin, pha trà xanh, trộn với kem tươi, sữa tươi, đường, đun nóng, đổ vào khuôn.
- Đun sôi nước, cho bột rau câu vào, khuấy tan. Cho thêm sữa tươi, kem tươi, đường, đun cho tan đều. Thêm hương vị nếu muốn (dâu, cà phê). Đổ vào khuôn.
Bước 3. Làm nước đường và chuẩn bị topping
- Đun nước, đường phèn (hoặc đường trắng), lá dứa đến khi sôi và đường tan hết. Lọc bỏ bã.
- Rang hạnh nhân cho vàng giòn.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cắt khúc bạch thành miếng nhỏ, cho vào chén cùng thạch, nước đường, hạnh nhân.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Gelatin lá: 14g cho thạch dẻo, 12g cho thạch cứng.
- Có thể thay kem tươi bằng nước cốt dừa hoặc sữa tươi (sữa tươi sẽ kém béo hơn).
- Đun hỗn hợp khúc bạch ấm, không đun sôi.
- Thạch rau câu không cần lót màng bọc vì không dẻo dính như gelatin.
- Dùng đường phèn sẽ cho nước chè thơm ngon hơn đường trắng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Khúc bạch mua ở đâu là ngon nhất?
Bạn có thể mua khúc bạch sẵn có ở các siêu thị lớn, cửa hàng bánh kẹo hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên, tự làm khúc bạch sẽ đảm bảo vệ sinh và hương vị theo ý thích.
2. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi một chút. Sữa tươi sẽ tạo vị nhẹ nhàng hơn, sữa đặc sẽ ngọt hơn.
3. Làm sao để chè khúc bạch được ngon và không bị tanh?
Để chè không bị tanh, bạn nên chọn nước cốt dừa chất lượng tốt. Ngoài ra, nên để chè nguội bớt rồi mới cho khúc bạch vào để tránh làm tan chảy khúc bạch.
Vậy là bạn đã hoàn thành hai công thức chè khúc bạch thơm ngon, mát lạnh. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn có những phút giây thư giãn tuyệt vời bên ly chè khúc bạch tự làm!