Chè Kiểm, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị của miền Tây Nam Bộ, luôn hấp dẫn thực khách bởi sự hòa quyện ngọt thanh của nước cốt dừa, béo ngậy của đậu xanh, và thơm lừng của gừng, lá dứa. Mỗi chén chè Kiểm không chỉ là món tráng miệng đơn thuần mà còn là cả một câu chuyện về cuộc sống bình dị, thân thương. Sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng khó quên của món ăn này. Từ việc chọn những hạt đậu xanh tươi ngon, đến việc pha chế nước cốt dừa sao cho vừa béo vừa không bị ngấy, tất cả đều đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm.
Bạn muốn tự tay làm nên những chén chè Kiểm thơm ngon, đúng điệu miền Tây? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên món chè Kiểm hấp dẫn này, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Tô
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 300g
- Khoai môn: 500g
- Cơm dừa: 300g
- Khoai lang Nhật: 400g
- Hạt sen tươi: 100g
- Đậu phộng non: 100g
- Bột khoai: 200g
- Nước cốt dừa đậm đặc: 500ml
- Đường: 500g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 2 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu phộng
- Nấu đậu phộng non cho mềm. (Thời gian tùy thuộc vào độ mềm của đậu phộng)
- Cắt bí đỏ, khoai môn, khoai lang thành miếng vừa ăn. Cắt cơm dừa thành sợi dài hoặc vuông tùy thích.
- Cho hạt sen vào nấu cùng đậu phộng cho mềm.
Bước 2. Nấu nước cốt dừa và các loại củ
- Bắt nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, đường, muối vào đun sôi.
- Cho khoai môn vào nấu chín tới.
- Cho bí đỏ vào nấu.
Bước 3. Hoàn thiện chè
- Cho phần hạt sen và đậu phộng đã nấu mềm vào.
- Cho mít và cơm dừa vào, khuấy đều.
- Cho nước cốt dừa đậm đặc vào, tắt bếp.
Bước 4. Thưởng thức
- Múc chè ra tô và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Chọn bí đỏ già để chè ngon hơn.
- Sử dụng khoai lang Nhật để tránh bị bể khi nấu.
- Đừng cắt nguyên liệu quá nhỏ để tránh bị nát khi nấu.
- Nấu chè đến khi nguyên liệu chín mềm vừa đủ, không nên nấu quá lâu.
- Có thể thêm các nguyên liệu khác như rong biển, nấm mèo tùy thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chè Kiểm có thể để được bao lâu?
Chè Kiểm ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng và hương vị.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường thốt nốt hoặc mật ong để tăng thêm hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, không nên thay thế đậu xanh bằng các loại đậu khác vì sẽ ảnh hưởng đến độ sánh và vị đặc trưng của chè.
3. Làm sao để chè Kiểm có độ sánh mịn?
Để chè Kiểm có độ sánh mịn, bạn cần chọn đậu xanh tốt, xay nhuyễn và nấu kỹ. Thêm một chút bột năng hoặc bột sắn dây khi nấu cũng giúp tăng độ sánh.
Chúc bạn thành công với công thức làm chè Kiểm này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món chè thơm ngon, ngọt ngào, đậm chất miền Tây. Hy vọng bạn sẽ có những phút giây thư giãn và hạnh phúc bên tách chè Kiểm tự tay làm.