Chè sương sa hạt lựu – món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, dai giòn của hạt lựu, mềm mịn của sương sa cùng hương thơm dịu nhẹ của nước đường gừng tạo nên một hương vị khó quên. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, rất phù hợp để bạn tự tay chế biến tại nhà chiêu đãi gia đình và bạn bè. Từ nguyên liệu đến công thức đều đơn giản, dễ tìm kiếm, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món chè sương sa hạt lựu mát lạnh, hấp dẫn này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên món chè ngon đúng điệu, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất! Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát chè sương sa hạt lựu thơm ngon, giải nhiệt hiệu quả cho cả gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay sinh tố
- Khăn vải
- Khuôn
- Tủ lạnh
- Cối xay
- Rổ/Dây lọc
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 100g
- Bột agar-agar: 25g
- Lá dứa: 30g (khoảng 8 lá)
- Nước cốt dừa
- Đường
- Muối
- Tinh chất vani
- Củ năng (đã làm đông lạnh): 500g
- Cà rốt: 100g
- Củ dền/Màu thực phẩm
- Bột năng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu thạch
- Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 1 tiếng.
- Chuẩn bị 2 lít nước, 12.5g bột agar-agar, lá dứa xay nhuyễn (500ml nước) lọc lấy 1 lít nước lá dứa.
- Cho 12.5g bột agar-agar và 1 lít nước lá dứa vào nồi, đun sôi.
- Chuẩn bị 1 lít nước (hoặc nước cốt dừa), 12.5g bột agar-agar, đun sôi.
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu, đun sôi, vớt bọt. Thêm chút nước cốt dừa, muối, đậy nắp, nấu lửa nhỏ 20 phút.
- Rã đông củ năng, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2. Làm hạt lựu
- Cân củ năng (100g/chén), thêm đường, trộn đều, ướp. Làm màu cho củ năng bằng nước ép cà rốt, củ dền, lá dứa...
- Trộn bột năng với nước củ năng có màu, tạo thành hỗn hợp sệt. Nấu sôi nước, thả từng viên củ năng vào luộc chín.
Bước 3. Nấu nước cốt dừa và đậu xanh
- Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi, đun sôi, tắt bếp. Thêm vani.
- Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Thêm nước cốt dừa, đường, muối, vani, khuấy đều.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô/chén, thêm đá bào.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Xay lá dứa với nước lạnh để giữ màu xanh.
- Khi nấu đậu xanh, vớt bọt để đậu không bị mùi hôi.
- Làm thạch rau câu, giảm lượng nước đi 1/4 hoặc 1/5 để thạch giòn ngon hơn.
- Đánh đậu xanh với nước cốt dừa cho đến khi nhuyễn mịn.
- Nếu đậu xanh đặc quá, thêm chút nước để chè mềm dẻo.
- Luộc hạt lựu từ từ, tránh cho chúng dính vào nhau.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hạt lựu làm sao cho giòn và không bị nát khi nấu?
Bạn nên chọn loại hạt lựu tươi hoặc đông lạnh chất lượng tốt. Nấu hạt lựu với lửa nhỏ và thời gian vừa đủ, tránh nấu quá lâu sẽ làm hạt lựu bị nát. Có thể ngâm hạt lựu trong nước lạnh trước khi nấu để giữ độ giòn.
2. Làm sao để chè có được độ ngọt vừa phải và không bị gắt?
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Nên nếm thử và gia giảm đường cho đến khi đạt được độ ngọt ưng ý. Bạn cũng có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc để cân bằng vị ngọt.
Chúc bạn thành công với công thức chè sương sa hạt lựu này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món chè thơm ngon, mát lạnh, tự tay mình làm ra nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!