Chè táo xọn, hay còn gọi là chè hoa cau, là món ăn vặt hấp dẫn với vị ngọt thanh của nước đường, giòn sật của táo và thơm dịu của gừng. Táo được sơ chế tỉ mỉ, tạo nên những sợi nhỏ xinh, khi ngâm nước đường trở nên trong suốt, hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, giòn và thơm tạo nên một món chè khó quên, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức. Chè táo xọn không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm.
Bạn muốn tự tay làm món chè táo xọn thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự hào với món chè hấp dẫn này. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Nồi
- Chén
- Muỗng
- Thớt
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 150g
- Đường: 160g
- Bột năng: 70g
- Muối: một chút
- Lá dứa (lá nhíp): một ít
- Nước cốt dừa: 400ml (từ 350g cốt dừa tươi)
- Nước lọc: 1.5 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và hấp đậu xanh
- Ngâm đậu xanh với một ít muối qua đêm. Sáng hôm sau, vớt đậu ra để ráo nước.
- Hấp đậu xanh khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm.
Bước 2. Nấu nước cốt dừa và nước đường
- Cho 350g cốt dừa tươi, 35g đường (khoảng 2 muỗng canh), 1/2 muỗng cà phê muối, 6g bột năng (khoảng 4 muỗng cà phê) vào nồi. Khuấy đều.
- Đun sôi nước cốt dừa trên lửa nhỏ đến khi sánh mịn. Thêm lá dứa vào cho thơm.
- Đun sôi 1.5 lít nước lọc, cho đường (165g), một ít muối, lá dứa vào.
Bước 3. Nấu chè đậu xanh
- Khi nước đường sôi, cho đậu xanh đã hấp chín vào.
- Khuấy đều hỗn hợp bột năng với một ít nước cho tan.
- Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều. Nấu thêm 5 phút cho đến khi bột năng chín.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
- Múc chè ra chén.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Hấp đậu xanh sẽ giữ được chất của đậu hơn so với luộc.
- Nấu nước cốt dừa với lửa nhỏ để nước cốt được sánh mịn.
- Cho đậu xanh vào nước đường trước khi cho bột năng để chè ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Táo để làm chè táo xọn cần chọn loại nào?
Nên chọn táo ta (táo mèo) hoặc táo xanh giòn, tránh táo mềm hoặc đã bị dập nát. Táo giòn sẽ giúp chè có độ giòn sật ngon hơn.
2. Làm sao để chè táo xọn được trong và không bị đục?
Quan trọng nhất là phải gọt vỏ và loại bỏ hết phần cùi cứng của táo. Nấu nước đường trên lửa nhỏ và vừa sôi là được, không nên đun sôi quá mạnh sẽ khiến chè bị đục. Lưu ý khử mùi tanh của gừng bằng cách chần qua nước sôi trước khi sử dụng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè táo xọn thơm ngon, mát lạnh rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!