Chè thạch dừa – món ăn vặt thanh mát, ngọt ngào, chinh phục mọi tín đồ hảo ngọt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của nước cốt dừa, dai giòn của thạch và sự tươi mát của các loại topping tùy chọn tạo nên một hương vị khó quên. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ và vitamin từ các nguyên liệu tự nhiên. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè thơm ngon này tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn đã sẵn sàng cùng chúng tôi khám phá công thức chế biến chè thạch dừa thơm ngon, hấp dẫn? Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay một món chè giải nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén
- Khuôn
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
Nguyên liệu
- Cơm dừa non: 500g
- Đường cát: 250g
- Muối
- Rau câu dẻo: 12g
- Hạt dành dành (chi tử)
- Lá dứa: 150ml
- Nước cốt dừa: 400g (hoặc nước cốt dừa tươi)
- Bột năng: 150g
- Đậu phộng rang
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu thạch
- Gọt bỏ lớp vỏ vàng, rửa sạch, cắt miếng dày vừa phải (như hình dạng xoay tròn).
- Trộn cơm dừa với đường và một ít muối, để riêng.
- Chia rau câu thành 2 phần, mỗi phần 6g. Chuẩn bị 2 chén riêng, mỗi chén chứa 80g đường (khoảng 4 muỗng canh).
- Sử dụng hạt dành dành (chi tử) cho màu vàng (dùng ít vì màu đậm và không thơm). Lá dứa xay lấy nước (150ml) cho màu xanh, có thể thêm tinh dầu lá dứa cho màu đậm hơn.
- Chia nước thành 2 phần (700ml mỗi phần). Cho rau câu vào nước nóng, khuấy đều để không bị vón cục. Nấu mỗi phần khoảng 5 phút, khuấy liên tục.
- Đổ thạch vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông.
Bước 2. Làm nước cốt dừa
- Nếu dùng nước cốt dừa tươi, vắt lấy 400ml nước cốt đặc và 800ml nước cốt loãng. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, sử dụng theo hướng dẫn.
- Cho nước cốt dừa loãng vào nồi, thêm lá dứa, đun 15 phút rồi vớt lá dứa ra.
- Cho bột năng vào nước cốt dừa loãng đã đun, khuấy đều, đun 5 phút cho đến khi bột chín trong. Nêm nếm vị ngọt.
- Thêm nước cốt dừa đặc vào, đun sôi lăn tăn.
Bước 3. Cắt thạch và cơm dừa
- Cắt thạch thành hình dạng tương tự như cơm dừa.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho cơm dừa, thạch, và đậu phộng rang lên trên chén chè khi chè nguội.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
- Nấu thạch liên tục để không bị vón cục và cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch dừa có thể bảo quản được trong bao lâu?
Thạch dừa nấu chín nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3-5 ngày. Nên bảo quản trong hộp kín để giữ độ tươi ngon.
2. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút. Có thể thêm chút sữa tươi không đường để cân bằng độ ngọt.
3. Làm sao để thạch dừa được dai và không bị nát?
Đun thạch trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi sôi và trong. Không nên đun quá lâu sẽ làm thạch bị cứng và nát. Để thạch nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè thạch dừa thơm ngon, mát lạnh rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người!