Chè xoài pudding – món ăn vặt hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của xoài chín mọng, độ mềm mịn của pudding và lớp nước cốt dừa béo ngậy. Sự tươi mát của xoài hòa quyện cùng vị béo của pudding tạo nên một hương vị khó quên, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Đây không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình mà còn là ý tưởng kinh doanh đầy tiềm năng, mang lại lợi nhuận cao nhờ nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Từ những nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món chè xoài pudding thơm ngon, hấp dẫn.
Vậy bí quyết tạo nên món chè xoài pudding hoàn hảo là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để bạn có thể tự tay làm món chè thơm ngon này ngay tại nhà hoặc biến nó thành một món ăn kinh doanh “hot” thu hút đông đảo khách hàng. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Máy xay sinh tố
- Nồi
- Khuôn bánh flan
- Hũ đựng
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Xoài chín mềm: 500g
- Đường: 50-60g
- Sữa tươi không đường: 250-500ml
- Kem béo thực vật: 50ml
- Sữa đặc: 80-100g
- Bột rau câu dẻo: 2-3g
- Nước: 450ml + 800ml
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
- Nước cốt dừa: 50ml + 160ml
- Bột báng: 100g
- Siro chanh dây: 2 muỗng canh
- Bột kem béo (pha trà sữa): 100g
- Muối: 1g
- Trân châu 3Q: 400g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm sốt xoài
- Gọt vỏ, tách thịt xoài, thái hạt lựu. Cho xoài, đường, sữa tươi, kem béo, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. (Tùy chọn: Thay thế sữa tươi bằng nước lọc và không dùng kem béo nếu muốn giảm giá thành). Lấy 450g sốt xoài để làm pudding, phần còn lại cất vào tủ lạnh.
Bước 2. Làm pudding xoài và thạch rau câu sữa dừa
- Đun sôi 450ml nước, cho đường và bột rau câu vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa 3-5 phút cho bột rau câu chín. Cho 450g sốt xoài vào, khuấy đều. Rót vào hũ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
- Cho 800ml nước và bột rau câu con cá vào, khuấy đều, để nở 30 phút. Đun sôi, cho đường vào khuấy tan. Đun nhỏ lửa 3-5 phút, cho sữa đặc và nước cốt dừa vào, khuấy đều. Rót ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 3. Làm các nguyên liệu phụ (bột báng, nước cốt dừa)
- Ngâm bột báng 1 tiếng cho nở. Rửa sạch, để ráo. Luộc 10 phút ở lửa vừa. Vớt ra, trộn với siro chanh dây, đường và nước nóng để chống dính.
- Đun sôi 200ml nước, cho bột kem béo vào khuấy tan. Đun nhỏ lửa, cho đường vào khuấy tan. Cho sữa tươi, nước cốt dừa, kem béo thực vật và muối vào, khuấy đều. Đun 2-3 phút, tắt bếp, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.
Bước 4. Trộn chè và trang trí
- Cho nước sốt xoài, thạch rau câu sữa dừa, xoài thái hạt lựu, trân châu 3Q, bột báng, pudding xoài và nước cốt dừa vào ly. Trang trí thêm xoài tươi.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Sử dụng xoài chín mềm sẽ cho mùi thơm và vị ngọt hơn.
- Nếu kinh doanh, nên chọn loại xoài giá rẻ để giảm giá thành.
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của xoài.
- Đun nước cốt dừa ở lửa nhỏ để tránh bị tách nước.
- Trộn đều chè trước khi ăn để sốt xoài hòa quyện với nước cốt dừa.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè xoài pudding giữ được độ mịn và không bị tách nước?
Chọn loại bột pudding chất lượng tốt, khuấy đều tay khi nấu và để nguội tự nhiên, tránh khuấy mạnh hoặc làm lạnh đột ngột.
2. Tôi có thể bảo quản chè xoài pudding được bao lâu?
Bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Nên dùng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
3. Làm thế nào để chè xoài pudding trông hấp dẫn hơn khi bán?
Trang trí bằng xoài tươi thái lát, dừa bào, hoặc một ít lá bạc hà. Dùng ly hoặc chén đẹp mắt để đựng chè.
Chúc bạn thành công với công thức chè xoài pudding này! Hãy tự tin sáng tạo thêm các biến tấu riêng để món chè của bạn trở nên độc đáo và thu hút hơn nữa. Với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản, chè xoài pudding chắc chắn sẽ là món ăn hút khách và mang lại lợi nhuận đáng kể cho bạn.