Chè Ỷ Mít Thái, món ăn vặt hấp dẫn với vị ngọt thanh, thơm lừng của mít chín và sự mềm dẻo của những viên chè, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mít Thái, độ béo ngậy của nước cốt dừa và sự thanh mát của nước đường tạo nên một hương vị khó quên. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức hay thưởng thức trong những buổi tụ tập bạn bè, gia đình. Sự dẻo mịn của viên chè cùng với mùi thơm đặc trưng của mít Thái sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món chè Ỷ Mít Thái thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm nên những viên chè dẻo mềm, thơm ngon, khiến cả nhà say mê nhé!
Các dụng cụ cần có
- Máy xay sinh tố
- Chảo chống dính
- Nồi
- Vợt lưới
- Tô
Nguyên liệu
- Mít Thái: 200g
- Đường cát: 100g + 150g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê + 1/2 muỗng cà phê
- Bột nếp: 200g
- Bột năng: 50g
- Lá dứa: 1 nắm
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước lọc: 200ml
- Bột báng: 30g
- Đường thơm: 1 ống
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và xay nhuyễn mít
- Lấy 200g mít Thái, làm sạch, bỏ hột và cắt nhỏ.
- Cho mít vào máy xay sinh tố cùng 1/4 muỗng cà phê muối và 100g đường. Xay nhuyễn.
Bước 2. Xào mít và trộn bột
- Xào mít xay nhuyễn trên chảo chống dính cho đến khi nóng và hơi khô.
- Trộn mít đã xào với 200g bột nếp, 50g bột năng và 1 nắm lá dứa.
- Thêm 1 muỗng canh nước sôi vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi bột mềm dẻo.
- Vo hỗn hợp bột thành các viên tròn nhỏ.
Bước 3. Luộc và làm nguội viên chè
- Luộc viên chè trong nước sôi đến khi nổi lên mặt nước.
- Vớt viên chè ra, thả vào tô nước lạnh.
Bước 4. Nấu nước cốt dừa và hoàn thiện món chè
- Đun sôi 200ml nước, cho 30g bột báng đã ngâm nở vào, khuấy đều đến khi sôi và sánh.
- Thêm 150g đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 400ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột báng, khuấy đều.
- Cho viên chè vào nước cốt dừa, nấu lửa nhỏ đến khi chè chín.
- Thêm đường thơm, khuấy đều.
- Để chè nguội và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Mít còn nóng sẽ giúp bột dễ trộn và thấm đều hơn.
- Luộc chè lửa nhỏ để chè không bị nát.
- Thả chè vào nước lạnh ngay sau khi vớt ra giúp chè giữ được màu sắc đẹp và độ dẻo.
- Nấu nước cốt dừa lửa nhỏ để tránh bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chè Ỷ mít Thái được dẻo và mềm?
Bí quyết nằm ở việc nấu bột năng đúng cách. Nên hòa tan bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nước đường đang sôi, khuấy đều tay và liên tục để tránh bị vón cục. Đun lửa nhỏ và vừa cho đến khi chè trong và dẻo.
2. Mít Thái dùng làm chè nên chọn loại nào?
Nên chọn mít Thái chín vàng, múi dày, không bị dập nát. Mít chín quá sẽ dễ bị nát khi nấu, mít chưa chín sẽ không đủ độ ngọt và thơm.
3. Nếu không có mít Thái, mình có thể thay thế bằng loại mít nào khác được không?
Bạn có thể thử dùng mít thường, tuy nhiên vị ngọt và mùi thơm sẽ không giống mít Thái. Nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với độ ngọt của loại mít bạn sử dụng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè Ỷ mít Thái thơm ngon, dẻo mềm rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!