Chim bồ câu xào hành răm là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và không hề bị tanh. Thịt chim bồ câu mềm ngọt, quyện cùng vị cay nồng của hành răm và các gia vị tẩm ướp, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Món ăn này thích hợp làm món nhậu lai rai, món ăn chơi hay món ăn chính trong những bữa cơm gia đình. Cách chế biến khá đơn giản, nhanh gọn, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon khó cưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Để món chim bồ câu xào hành răm đạt chuẩn vị ngon, không bị tanh và giữ được độ mềm ngọt của thịt, bạn cần chú ý khâu sơ chế và tẩm ướp. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và làm nên món ăn thơm ngon này. Hãy cùng khám phá công thức và bắt tay vào thực hiện nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Bát
- Dao
Nguyên liệu
- Chim bồ câu: 2 con
- Hành lá
- Rau răm
- Hành tím
- Tỏi: 2 củ
- Gừng
- Ớt
- Dầu ăn
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Bột canh
- Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 ly
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Đập giập, băm nhỏ hành, gừng, ớt, tỏi. Thái nhỏ rau răm, hành lá, hành tím thành lát mỏng (1-2cm).
- Thái thịt chim bồ câu thành miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị 1 bát nước, cho gừng, 1 nửa ly rượu trắng vào, khuấy đều. Ngâm thịt chim trong hỗn hợp này khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại.
Bước 2. Ướp thịt chim
- Ướp thịt chim với 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 chút rượu trắng, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3. Xào thịt chim
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Phi thơm tỏi và hành tím.
- Cho thịt chim vào xào với lửa to. Không cho thêm nước, xào cho đến khi thịt chim khô, săn lại.
Bước 4. Thêm rau răm và hoàn thiện
- Cho rau răm và hành lá vào đảo đều.
- Tắt bếp và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Chọn chim bồ câu còn non, lông đủ cánh.
- Chim bồ câu ta sẽ ngon hơn chim bồ câu nuôi.
- Sử dụng nhiều hành, tỏi, gừng, ớt để món ăn dậy mùi thơm.
- Xào thịt chim thật khô để món ăn ngon hơn, không bị tanh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để khử mùi tanh của chim bồ câu?
Trước khi chế biến, cần làm sạch chim bồ câu kỹ lưỡng, loại bỏ nội tạng và rửa nhiều lần với nước muối pha loãng. Có thể khử mùi tanh bằng cách ướp chim với gừng, sả, rượu trắng trong khoảng 30 phút trước khi xào.
2. Nếu không có hành răm thì có thể thay thế bằng loại rau thơm nào khác?
Bạn có thể thay thế hành răm bằng các loại rau thơm khác như ngò rí, rau mùi, tía tô… Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt. Hành răm mang lại mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chim bồ câu xào hành răm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả này nhé. Chúc bạn ngon miệng!