Chùm ruột, loại quả chua chua ngọt ngọt, giòn giòn hấp dẫn, nay được biến tấu thành món ăn vặt thú vị với cách ngâm chua ngọt đơn giản mà ngon miệng. Vị chua thanh, ngọt dịu hòa quyện cùng độ giòn sần sật của chùm ruột sẽ khiến bạn mê mẩn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay hũ chùm ruột ngâm chua ngọt để nhâm nhi cùng gia đình hoặc bạn bè. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn có thể bảo quản được lâu, giúp bạn thưởng thức hương vị tươi ngon của chùm ruột quanh năm.
Bạn muốn biết bí quyết để có hũ chùm ruột ngâm chua ngọt giòn ngon, để được lâu mà không bị hỏng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây để tạo nên món ăn hấp dẫn này nhé! Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Lọ thủy tinh
- Rổ
- Đũa
Nguyên liệu
- Chùm ruột: 1kg
- Đường phèn: 1kg
- Nước lọc: 500ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Ớt: tùy khẩu vị
Cách làm
Bước 1. Sơ chế chùm ruột
- Nhặt bỏ cuống và những quả chùm ruột bị hư hỏng. Rửa sạch chùm ruột.
- Vớt chùm ruột ra rổ để ráo nước.
Bước 2. Làm nước đường
- Đun sôi 500ml nước lọc với 1kg đường phèn cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi quánh lại. Cho thêm 1 thìa cà phê muối, khuấy đều và hớt bọt nếu có.
- Để nguội hỗn hợp đường phèn.
Bước 3. Ngâm chùm ruột
- Cho chùm ruột đã ráo nước vào lọ thủy tinh đã được khử trùng.
- Đổ hỗn hợp đường phèn đã nguội vào lọ, sao cho ngập chùm ruột.
- Thêm 2 thìa canh nước mắm và ớt tùy theo khẩu vị vào lọ.
Bước 4. Bảo quản và sử dụng
- Đậy nắp lọ và bảo quản ở nơi thoáng mát.
- Ngâm khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Sử dụng lọ thủy tinh đã khử trùng để bảo quản tốt hơn.
- Đun hỗn hợp đường phèn đến khi quánh để chùm ruột thấm đều gia vị và để được lâu hơn.
- Chỉ cho nước mắm và ớt sau khi hỗn hợp đường phèn đã nguội hoàn toàn.
- Tỷ lệ nguyên liệu: 1kg chùm ruột : 1kg đường phèn : 500ml nước lọc.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 0.5g
- Carbs: 150g
- Protein: 1g
Câu hỏi thường gặp
1. Chùm ruột ngâm chua ngọt để được bao lâu?
Nếu bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh, chùm ruột ngâm có thể để được từ 2-3 tháng. Tuy nhiên, nên ăn sớm để đảm bảo chất lượng và độ giòn ngon nhất.
2. Làm sao để chùm ruột ngâm giòn và không bị mềm?
Chọn chùm ruột tươi, chắc, không bị dập nát. Đảm bảo khử trùng dụng cụ ngâm và nước ngâm kỹ càng. Không nên ngâm chùm ruột quá lâu, thời gian ngâm lý tưởng thường từ 3-5 ngày (tùy thuộc vào sở thích).
Vậy là bạn đã hoàn thành việc ngâm chùm ruột chua ngọt thơm ngon rồi đấy! Hãy kiên nhẫn chờ đợi và thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ bí quyết này với mọi người!