Chuối rim đường thốt nốt là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với vị ngọt thanh dịu, dẻo mềm, màu sắc bắt mắt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm đà của đường thốt nốt và vị thơm mềm của chuối chín tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là món quà quê ý nghĩa, mang đậm hương vị truyền thống. Những quả chuối được chọn lựa kỹ càng, rim kỹ trong nồi với đường thốt nốt cho đến khi đạt độ dẻo cần thiết, tạo nên một màu sắc đỏ au hấp dẫn.
Vị ngọt tự nhiên của đường thốt nốt cùng với hương thơm đặc trưng của chuối chín sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Nếu bạn muốn tự tay làm món chuối rim đường thốt nốt thơm ngon này, hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước-by-bước ngay bên dưới nhé! Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hiệu quả của công thức này đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Thau
Nguyên liệu
- Chuối xiêm đen: 20 trái
- Vôi ăn trầu: 3 muỗng canh
- Cơm dừa non: 500g
- Đường thốt nốt: 400g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 1.5 lít
- Nước lọc: 3 lít + 500ml
- Mè trắng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế chuối
- Chuối xiêm đen, vôi ăn trầu, cơm dừa non, đường thốt nốt, muối, nước dừa tươi, nước lọc, mè trắng.
- Lột vỏ chuối, ngâm vào nước muối pha loãng (2 lít nước + 1 muỗng canh muối) để tránh thâm đen.
Bước 2. Ngâm và làm sạch chuối
- Hòa tan 3 lít nước lọc với 3 muỗng canh vôi ăn trầu. Lấy phần nước trong ngâm chuối đã lột vỏ và chẻ dọc, khoảng 30 phút.
- Sau khi ngâm nước vôi, rửa sạch chuối để loại bỏ lớp màng nâu.
Bước 3. Nấu chuối với đường thốt nốt
- Cho đường thốt nốt, muối, 1,5 lít nước dừa tươi vào chảo, đun sôi đến khi đường tan.
- Cho chuối vào chảo đường, đun sôi, hạ lửa nhỏ, sên khoảng 1 tiếng.
- Thêm 500ml nước lọc, tiếp tục sên thêm 1 tiếng nữa cho đến khi chuối lên màu đỏ đẹp, nước đường sánh lại.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Cho cơm dừa non vào, sên thêm 15 phút đến khi nước đường sánh lại.
- Chuối rim đường đỏ đẹp, dẻo mềm, thơm ngon. Rắc mè rang lên trên trước khi thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Chọn chuối xiêm đen hơi xanh, không quá chín để chuối rim có độ dẻo ngon, không bị chua.
- Dùng nước dừa tươi ngọt để món chuối rim ngon hơn.
- Sên chuối ở lửa nhỏ để chuối thấm đều đường, lên màu đẹp, không bị cháy.
- Sên chuối 2 lần với nước lọc giúp chuối lên màu đẹp hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chuối rim đường thốt nốt có thể bảo quản được bao lâu?
Chuối rim đường thốt nốt nếu bảo quản tốt trong hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát có thể giữ được từ 7-10 ngày. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian hơn, khoảng 2-3 tuần.
2. Loại chuối nào thích hợp để làm chuối rim đường thốt nốt?
Chuối sứ hoặc chuối xiêm chín tới, vỏ còn hơi xanh, ruột mềm dẻo là lựa chọn tốt nhất. Tránh dùng chuối quá chín hoặc bị dập nát.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chuối rim đường thốt nốt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!