Cơm chiên hải sản – món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà của biển cả, hòa quyện cùng cơm dẻo thơm, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản tươi ngon, gia vị đậm đà và hạt cơm vàng ươm, giòn rụm sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, thưởng thức hương vị thơm ngon mà không cần phải đến nhà hàng. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên món cơm chiên hải sản ngon tuyệt đỉnh ngay sau đây!
Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế hải sản, cho đến cách chiên cơm sao cho đạt được độ giòn ngon, màu sắc hấp dẫn và giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngọt của hải sản. Với những mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món cơm chiên hải sản thơm ngon, sánh ngang với các nhà hàng cao cấp, để chiều lòng cả gia đình. Hãy bắt đầu hành trình vào bếp và cùng trổ tài nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
Nguyên liệu
- Cơm
- Trứng gà: 2 quả
- Tôm sú hoặc tôm rảo
- Mực
- Cà rốt
- Hành lá
- Ngô
- Dưa chuột
- Hành phi
- Màu điều
- Bột mì
- Nước mắm: 1/2 thìa
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1/2 thìa
- Muối: 1/2 thìa
- Dầu ăn
- Tương ớt hoặc xì dầu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Thái hạt lựu cà rốt, ngô, dưa chuột (dưa chuột thái lát mỏng). Tôm, mực sơ chế sạch sẽ, thái nhỏ.
- Trần cà rốt qua nước sôi để làm mềm và loại bỏ mùi hăng. Ngô không cần trần.
Bước 2. Xào hải sản và cơm
- Đập trứng gà vào cơm nguội, thêm màu điều (nếu có) và trộn đều.
- Cho một ít cơm nguội ra, trộn với bột mì để cơm tơi và không bị dính khi chiên.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm và mực vào xào sơ.
- Thêm cơm vào chảo, đảo đều trong khoảng 3-5 phút để cơm nóng đều, dùng lửa vừa.
- Đập thêm 1-2 quả trứng vào chảo cơm, tắt bếp, trộn đều rồi bật lại lửa nhỏ, đảo nhẹ tay cho đến khi cơm tơi, từng hạt.
Bước 3. Thêm rau củ và gia vị
- 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối. Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
- Cho cà rốt, ngô đã sơ chế vào, đảo đều.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Cuối cùng, cho hành lá, dưa chuột vào đảo nhẹ, tắt bếp.
- Trang trí món ăn với hành phi, dưa chuột, cà chua thái lát. Dùng kèm với tương ớt hoặc xì dầu.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Để cơm chiên giòn, nên dùng cơm nguội và đảo đều tay, dùng lửa vừa.
- Cho nhiều dầu ăn khi chiên để cơm giòn hơn.
- Không nên đảo cơm quá mạnh tay, tránh làm nát cơm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cơm chiên không bị khô và cứng?
Dùng cơm nguội, hơi khô là tốt nhất. Thêm một chút nước hoặc nước dùng khi chiên, đảo đều tay và giữ lửa vừa phải.
2. Hải sản nào phù hợp để làm cơm chiên hải sản?
Tôm, mực, nghêu, sò, cá… đều ngon. Chọn hải sản tươi sống, ngon, dễ chế biến.
3. Làm thế nào để cơm chiên có màu sắc đẹp mắt?
Dùng hành tím phi thơm, thêm chút cà rốt hoặc hành tây băm nhỏ khi xào. Nên dùng dầu ăn có màu sắc đẹp như dầu mè.
Chúc bạn thành công với món cơm chiên hải sản tự làm! Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình và đừng quên quay lại để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!