Cốm từ cơm nguội – món ăn dân dã, đậm chất quê hương nay được biến tấu lại, trở nên thơm ngon và giòn tan hơn bao giờ hết. Chỉ từ những hạt cơm nguội tưởng chừng bỏ đi, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn vặt hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và vô cùng tiết kiệm. Vị ngọt thanh tự nhiên của cơm quyện cùng chút giòn xốp, đảm bảo sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Đặc biệt, đây còn là món chay đơn giản, dễ làm, thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị hoặc muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm.
Bạn muốn biết bí quyết tạo nên món cốm từ cơm nguội giòn tan, thơm ngon đến ngất ngây? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên! Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Khuôn
Nguyên liệu
- Cơm nguội khô
- Tôm khô
- Mè rang
- Đường: 85g
- Dầu ăn
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và chiên cơm
- Rửa sạch cơm thừa với nước muối, phơi khô khoảng 1-2 nắng cho đến khi khô giòn.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng già, cho cơm khô vào chiên đến khi hạt cơm giòn, bong ra.
Bước 2. Làm hỗn hợp đường
- Cho 100ml nước, đường, nước cốt chanh vào chảo chống dính, đun sệt lại. Thêm một chút muối để tăng vị đậm đà.
Bước 3. Trộn cốm và tạo hình
- Cho cơm khô đã chiên vào hỗn hợp đường, đảo đều cho đến khi đường sệt và bám đều vào cơm.
- Cho cốm vào khuôn, ấn chặt để cốm dính chắc, để nguội.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Sau khi nguội, lấy cốm ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Dầu phải thật nóng khi chiên cơm để cơm giòn, không bị chai.
- Nước cốt chanh giúp đường không bị vón cục khi đun.
- Để cốm được lâu và giòn, bảo quản trong hộp kín, để ở ngoài hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cơm nguội để qua đêm có làm được cốm không?
Có thể dùng cơm nguội để qua đêm, nhưng cơm càng tươi ngon thì cốm càng thơm và dẻo. Nên dùng cơm nguội không quá khô hoặc quá cứng.
2. Nếu cốm không giòn thì sao?
Có thể do lửa quá nhỏ hoặc thời gian rang chưa đủ. Hãy tăng lửa và rang thêm vài phút nữa, nhớ đảo đều tay để cốm chín đều và giòn.
3. Tôi có thể bảo quản cốm được bao lâu?
Cốm nên được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo thoáng mát. Ăn ngon nhất trong vòng 2-3 ngày. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cốm từ cơm nguội thơm ngon, giòn tan rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!