Cốt lết chiên sả ớt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm mà lại vô cùng đưa cơm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt heo, hương thơm nồng nàn của sả và vị cay the của ớt sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi liên hoan, tiệc tùng. Thịt cốt lết được tẩm ướp kỹ càng, sau đó chiên vàng giòn, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, hòa quyện cùng nước sốt sả ớt đậm đà, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết chế biến món cốt lết chiên sả ớt thơm ngon này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Cối xay
Nguyên liệu
- Cốt lết heo
- Ớt: 2 trái
- Sả
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Hạt nêm Aji-ngon: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt Ajinomoto: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Nước tương Phú Sĩ: 2 muỗng canh
- Hành tỏi: 1 muỗng canh
- Nước soda: 2 muỗng canh
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Mayonnaise hoặc Ajimayo
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Xay nhuyễn ớt, sả, hành tỏi. Cho 1/2 hỗn hợp sả ớt vào 3 muỗng canh nước lọc để lấy mùi thơm.
- Khía viền trắng của cốt lết để thịt được phẳng và đẹp, dùng búa đập nhẹ cho thịt mềm và dễ thấm gia vị.
- Ướp cốt lết với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương, hỗn hợp sả ớt xay, nước soda, sữa đặc, dầu ăn trong 15-20 phút.
Bước 2. Áp chảo cốt lết
- Áp chảo cốt lết cho đến khi vàng đều. Không trở thịt liên tục, để lửa vừa.
Bước 3. Làm sả ớt chiên giòn và hành tỏi ớt phi
- Xay nhuyễn ớt, sả, hành tỏi. Cho 1/2 hỗn hợp sả ớt vào 3 muỗng canh nước lọc để lấy mùi thơm.
- Trang trí với sả ớt chiên giòn, hành tỏi ớt phi và xốt mayonnaise/Ajimayo.
Bước 4. Trình bày món ăn
- Trang trí với sả ớt chiên giòn, hành tỏi ớt phi và xốt mayonnaise/Ajimayo.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Nên chọn cốt lết phần đầu, thịt mềm hơn.
- Tẩm ướp thật kỹ để thịt không bị cháy.
- Nước soda giúp thịt mềm và không bị khô.
- Nước tương Phú Sĩ giúp cốt lết có màu đẹp mắt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cốt lết chiên không bị khô?
Để cốt lết mềm và không bị khô, bạn cần ướp thịt kỹ với các gia vị, dùng lửa vừa khi chiên và không chiên quá lâu. Có thể dùng thêm một ít nước hoặc rượu khi chiên để giữ độ ẩm.
2. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sả tươi bằng bột sả hoặc một ít hành lá, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút.
3. Làm sao để nước sốt sả ớt đậm đà hơn?
Để nước sốt đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nước mắm, đường, hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị. Nêm nếm cẩn thận trước khi cho cốt lết vào.
Hy vọng với công thức này, bạn đã có thể tự tay làm nên món cốt lết chiên sả ớt thơm ngon, chinh phục cả gia đình. Chúc bạn và người thân có một bữa ăn thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!